Education (C) RTVSLO 2017 Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Pod pokrovko http://img.rtvslo.si/_up/ava/ava_misc/show_logos/152363420/ras_prvi_4d_naslovke_podpokrovko_pc.jpg Januarja smo v oddaji Pod pokrovko spoznavali priljubljenost food blogov po teoretični plati, tokrat bomo več pozornosti namenili praksi, natančneje blogu Sit fit, namenjenem tako tistim, ki se želijo zdravo prehranjevati ter pri tem morda tudi izgubiti odvečne kilograme, kot tistim, ki si želijo okusne hrane. Na blog je za oddajo Pod pokrovko pokukala tudi Tina Lamovšek. foto: Tina Lamovšek http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/06/19/KulinaricniblogSitfit2664376.mp3 RTVSLO – Prvi 1011 clean Januarja smo v oddaji Pod pokrovko spoznavali priljubljenost food blogov po teoretični plati, tokrat bomo več pozornosti namenili praksi, natančneje blogu Sit fit, namenjenem tako tistim, ki se želijo zdravo prehranjevati ter pri tem morda tudi izgubiti odvečne kilograme, kot tistim, ki si želijo okusne hrane. Na blog je za oddajo Pod pokrovko pokukala tudi Tina Lamovšek. foto: Tina Lamovšek http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 25 Jun 2015 08:30:00 +0000 Kulinarični blog Sit fit Ajda je s svojim značilnim medeno sadnim vonjem in okusom v kulinariki navzoča že stoletja. To ni žito, kot bi marsikdo sprva pomislil, ampak ima ta rastlina sorodstvene vezi s kislico in rabarbaro. Njeno seme lahko uporabimo za kašo ali zmeljemo v moko, ki je primerna za široko paleto jedi. Od žgancev prek kruha do sladic. Slovenci smo iz nje zvarili tudi pivo. Zanimiva lastnost ajde je, da ne vsebuje glutena. Gre za živilo, ki nima le prehranske vrednosti, ampak lahko pomembno prispeva tudi k ohranjanju in krepitvi zdravja. Oddajo so zakuhali Andreja Čokl, Iztok Konc in Barbara Belehar Drnovšek. Foto: Flickr http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/06/18/Odzgancevdopiva-ajda2663337.mp3 RTVSLO – Prvi 925 clean Ajda je s svojim značilnim medeno sadnim vonjem in okusom v kulinariki navzoča že stoletja. To ni žito, kot bi marsikdo sprva pomislil, ampak ima ta rastlina sorodstvene vezi s kislico in rabarbaro. Njeno seme lahko uporabimo za kašo ali zmeljemo v moko, ki je primerna za široko paleto jedi. Od žgancev prek kruha do sladic. Slovenci smo iz nje zvarili tudi pivo. Zanimiva lastnost ajde je, da ne vsebuje glutena. Gre za živilo, ki nima le prehranske vrednosti, ampak lahko pomembno prispeva tudi k ohranjanju in krepitvi zdravja. Oddajo so zakuhali Andreja Čokl, Iztok Konc in Barbara Belehar Drnovšek. Foto: Flickr http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 18 Jun 2015 08:30:00 +0000 Od žgancev do piva - ajda »Itadaki mas!« je izraz, s katerim se gost na Japonskem zahvali svojemu gostitelju, ko ta predenj postavi ramen – juho, ki se po priljubljenosti na Japonskem lahko primerja s priljubljenostjo in vsestranskostjo domače goveje juhe pri nas. Jušno osnovo za ramen kuhar pripravlja 20 ur, končni okus pa dopolnijo rezanci, kuhano jajce, meso in zelenjava. Pokukali smo Pod pokrovko kuharja Tomaža Jereba, ki je postopek priprave ramna, v eni izmed japonskih restavracij pri nas, izpopolnjeval skoraj dva meseca. Pripravlja: Darja Pograjc. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/06/10/Ramen2654894.mp3 RTVSLO – Prvi 831 clean »Itadaki mas!« je izraz, s katerim se gost na Japonskem zahvali svojemu gostitelju, ko ta predenj postavi ramen – juho, ki se po priljubljenosti na Japonskem lahko primerja s priljubljenostjo in vsestranskostjo domače goveje juhe pri nas. Jušno osnovo za ramen kuhar pripravlja 20 ur, končni okus pa dopolnijo rezanci, kuhano jajce, meso in zelenjava. Pokukali smo Pod pokrovko kuharja Tomaža Jereba, ki je postopek priprave ramna, v eni izmed japonskih restavracij pri nas, izpopolnjeval skoraj dva meseca. Pripravlja: Darja Pograjc. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 11 Jun 2015 09:00:00 +0000 Ramen Ne le znamenitosti, tudi hrana igra – morda v zadnjem času še toliko bolj izstopa – pomembno vlogo pri načrtovanju potovanja. Tu bolj kot samopriprava obroka pride v poštev obiskovanje restavracij ter različnih ponudnikov hrane in pijače. Kulinarično potovanje pa lahko doživite tudi na drugačen način, s t. i. kulinaričnimi sprehodi, s tujko foodwalks. Gre za to, kako na slasten način raziskati posamezne dele mesta in njihovo gurmansko ponudbo. Za tovrstno ponudbo ne zaostaja niti Ljubljana. Pred slabima dvema letoma se je s pomočjo znamke Ljubljananjam pridružila številnim svetovnim prestolnicam, ki jih tujci odkrivajo s svojimi brbončicami. S priborom v roki je vzela pot pod noge tudi Tina Lamovšek. Na gurmansko doživetje za oddajo Pod pokrovko se je podala v spremstvu dveh Angležev in ene Američanke. Foto: Tina Lamovšek http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/06/03/Kulinaricnisprehodi2647335.mp3 RTVSLO – Prvi 943 clean Ne le znamenitosti, tudi hrana igra – morda v zadnjem času še toliko bolj izstopa – pomembno vlogo pri načrtovanju potovanja. Tu bolj kot samopriprava obroka pride v poštev obiskovanje restavracij ter različnih ponudnikov hrane in pijače. Kulinarično potovanje pa lahko doživite tudi na drugačen način, s t. i. kulinaričnimi sprehodi, s tujko foodwalks. Gre za to, kako na slasten način raziskati posamezne dele mesta in njihovo gurmansko ponudbo. Za tovrstno ponudbo ne zaostaja niti Ljubljana. Pred slabima dvema letoma se je s pomočjo znamke Ljubljananjam pridružila številnim svetovnim prestolnicam, ki jih tujci odkrivajo s svojimi brbončicami. S priborom v roki je vzela pot pod noge tudi Tina Lamovšek. Na gurmansko doživetje za oddajo Pod pokrovko se je podala v spremstvu dveh Angležev in ene Američanke. Foto: Tina Lamovšek http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 4 Jun 2015 08:30:00 +0000 Kulinarični sprehodi V oddaji Pod pokrovko bomo spoznali tri slovenske sire z zaščito. To so Mohant, Tolminc in Nanoški sir. Obiskali smo njihove pridelovalce in spoznali postopke izdelave, na Ministrstvu za kmetijstvo pa preverili, kaj pomeni oznaka "zaščitena označba porekla" ter kakšni so postopki za pridobitev tega certifikata. Oddajo je pripravila Ana Skrt. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/05/27/ZakajMohantsmrdi2639449.mp3 RTVSLO – Prvi 935 clean V oddaji Pod pokrovko bomo spoznali tri slovenske sire z zaščito. To so Mohant, Tolminc in Nanoški sir. Obiskali smo njihove pridelovalce in spoznali postopke izdelave, na Ministrstvu za kmetijstvo pa preverili, kaj pomeni oznaka "zaščitena označba porekla" ter kakšni so postopki za pridobitev tega certifikata. Oddajo je pripravila Ana Skrt. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 28 May 2015 08:30:00 +0000 Zakaj Mohant "smrdi"? Dan pred uradnim začetkom poletja se bodo kozolcem na Dolenjskem pridružili glasba, vino in mednarodni kulinarični mojstri. V Deželi kozolcev bo junija potekal prvi kulinarično-zabavni festival Izbor. Za zabavni del bo poskrbel Franci Kek, ki v šali dodaja, da se je pri petdesetih odločil izpeljati letom primernejši festival, a na prvem mestu bo – tako kot pri organizaciji njegovih preteklih festivalov – dobro počutje vseh udeležencev. Pod kulinarični del pa se podpisuje vrhunski gostinec Tomaž Kavčič, ki bo z izborom kuharskih mojstrov iz Slovenije in tujine skušal zadovoljiti še tako zahtevne gurmane. Oddaja Pod pokrovko, ki jo pripravlja Tina Lamovšek, bo torej tokrat kuhala pod kozolci! http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/05/21/KulinaricnozabavnifestivalIzborvDezelikozolcev2632489.mp3 RTVSLO – Prvi 861 clean Dan pred uradnim začetkom poletja se bodo kozolcem na Dolenjskem pridružili glasba, vino in mednarodni kulinarični mojstri. V Deželi kozolcev bo junija potekal prvi kulinarično-zabavni festival Izbor. Za zabavni del bo poskrbel Franci Kek, ki v šali dodaja, da se je pri petdesetih odločil izpeljati letom primernejši festival, a na prvem mestu bo – tako kot pri organizaciji njegovih preteklih festivalov – dobro počutje vseh udeležencev. Pod kulinarični del pa se podpisuje vrhunski gostinec Tomaž Kavčič, ki bo z izborom kuharskih mojstrov iz Slovenije in tujine skušal zadovoljiti še tako zahtevne gurmane. Oddaja Pod pokrovko, ki jo pripravlja Tina Lamovšek, bo torej tokrat kuhala pod kozolci! http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 21 May 2015 08:30:00 +0000 Kulinarično – zabavni festival Izbor v Deželi kozolcev Utemeljitelj modernističnega romana Marcel Proust je v Swannovem svetu zapisal: »In tedaj se mi je nenadoma prikazal. Tisti okus je bil okus po koščku magdalenice, ki ga je teta Leone ob nedeljskih jutrih v Combrayu (...), ko sem ji prišel voščit v spalnico dobro jutro, vselej pomočila v ruski ali lipov čaj in mi ga ponudila.« V tokratni oddaji Pod pokrovko bomo raziskovali, zakaj nam vonj in okus lahko prikličeta slikovite spomine iz otroštva? Kakšni procesi se takrat odvijajo v naših možganih? In kako vedenje o tem uporabljajo vrhunski kuharji? Ali je na izvirnih krožnikih visoke kulinarike prostor za naše magdalenice? Odgovore je z doktorico Ksenijo Cankar in vrhunsko kuharico Ano Roš poiskala Urška Henigman. foto: Flickr/Karen Booth http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/05/14/Nasemagdalenice2624617.mp3 RTVSLO – Prvi 847 clean Utemeljitelj modernističnega romana Marcel Proust je v Swannovem svetu zapisal: »In tedaj se mi je nenadoma prikazal. Tisti okus je bil okus po koščku magdalenice, ki ga je teta Leone ob nedeljskih jutrih v Combrayu (...), ko sem ji prišel voščit v spalnico dobro jutro, vselej pomočila v ruski ali lipov čaj in mi ga ponudila.« V tokratni oddaji Pod pokrovko bomo raziskovali, zakaj nam vonj in okus lahko prikličeta slikovite spomine iz otroštva? Kakšni procesi se takrat odvijajo v naših možganih? In kako vedenje o tem uporabljajo vrhunski kuharji? Ali je na izvirnih krožnikih visoke kulinarike prostor za naše magdalenice? Odgovore je z doktorico Ksenijo Cankar in vrhunsko kuharico Ano Roš poiskala Urška Henigman. foto: Flickr/Karen Booth http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 14 May 2015 08:42:00 +0000 Naše magdalenice Čaj je druga najbolj priljubljena pijača na svetu, takoj za vodo. A danes vam na Prvem ne bomo ponudili skodelice čaja, raje vas bomo s poznavalcem kitajske čajne tradicije popeljali na eno izmed čajnih tržnic v provinci Yunnan in se podali v svet čajnih poparkov, ki jih lahko uporabimo pri pripravi vsakodnevnih jedi. Spoznali bomo zakonitosti uporabe čaja v kulinariki in pripravili svinjske tačke z mehko kuhano polento zakuhano v zeliščnem čaju, na četrtkovem meniju pa se bo znašel tudi jogurtov sladoled s čajem poprove mete. Pod pokrovko je tokrat pokukala Darja Pograjc. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/04/29/Cajvkulinariki2610091.mp3 RTVSLO – Prvi 917 clean Čaj je druga najbolj priljubljena pijača na svetu, takoj za vodo. A danes vam na Prvem ne bomo ponudili skodelice čaja, raje vas bomo s poznavalcem kitajske čajne tradicije popeljali na eno izmed čajnih tržnic v provinci Yunnan in se podali v svet čajnih poparkov, ki jih lahko uporabimo pri pripravi vsakodnevnih jedi. Spoznali bomo zakonitosti uporabe čaja v kulinariki in pripravili svinjske tačke z mehko kuhano polento zakuhano v zeliščnem čaju, na četrtkovem meniju pa se bo znašel tudi jogurtov sladoled s čajem poprove mete. Pod pokrovko je tokrat pokukala Darja Pograjc. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 30 Apr 2015 09:00:00 +0000 Čaj v kulinariki Čaj je druga najbolj priljubljena pijača na svetu, takoj za vodo. A danes vam na Prvem ne bomo ponudili skodelice čaja, raje vas bomo s poznavalcem kitajske čajne tradicije popeljali na eno izmed čajnih tržnic v provinci Yunnan in se podali v svet čajnih poparkov, ki jih lahko uporabimo pri pripravi vsakodnevnih jedi. Spoznali bomo zakonitosti uporabe čaja v kulinariki in pripravili svinjske tačke z mehko kuhano polento zakuhano v zeliščnem čaju, na četrtkovem meniju pa se bo znašel tudi jogurtov sladoled s čajem poprove mete. Pod pokrovko je tokrat pokukala Darja Pograjc. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/04/29/Cajvkulinariki2610091.mp3 RTVSLO – Prvi 917 clean Čaj je druga najbolj priljubljena pijača na svetu, takoj za vodo. A danes vam na Prvem ne bomo ponudili skodelice čaja, raje vas bomo s poznavalcem kitajske čajne tradicije popeljali na eno izmed čajnih tržnic v provinci Yunnan in se podali v svet čajnih poparkov, ki jih lahko uporabimo pri pripravi vsakodnevnih jedi. Spoznali bomo zakonitosti uporabe čaja v kulinariki in pripravili svinjske tačke z mehko kuhano polento zakuhano v zeliščnem čaju, na četrtkovem meniju pa se bo znašel tudi jogurtov sladoled s čajem poprove mete. Pod pokrovko je tokrat pokukala Darja Pograjc. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 30 Apr 2015 09:00:00 +0000 Čaj v kulinariki Sončna Vipavska dolina z rodovitno prstjo in ugodnim podnebjem nudi obilico svežega sadja in zelenjave, a tudi suhe mesnine in vino navdušujejo gurmane. Kaj so jedli včasih in kako danes lokalne sestavine v vrhunsko kulinariko vključujejo priznani kuharji? Odpravili smo se na kulinarični festival »Okusi Vipavske« in raziskali nekatere bolj izpopolnjene vipavske jedi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/04/22/OkusiVipavske2602773.mp3 RTVSLO – Prvi 922 clean Sončna Vipavska dolina z rodovitno prstjo in ugodnim podnebjem nudi obilico svežega sadja in zelenjave, a tudi suhe mesnine in vino navdušujejo gurmane. Kaj so jedli včasih in kako danes lokalne sestavine v vrhunsko kulinariko vključujejo priznani kuharji? Odpravili smo se na kulinarični festival »Okusi Vipavske« in raziskali nekatere bolj izpopolnjene vipavske jedi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 23 Apr 2015 08:30:00 +0000 Okusi Vipavske Zelo dobra je sama po sebi ali pa v kombinaciji z različnim sadjem in oreščki. Presenečeni boste, ko boste slišali, da se dobro »razume« tudi z žganci ali pršutom. Govorimo namreč o čokoladi. Špancem se gre zahvaliti kot začetnikom obdelave čokolade kot sladkarije, saj so v 16. stoletju postavili prvi obrat za izdelovanje čokolade. Priljubljenost se je sčasoma razširila tudi v druge države, dandanes spada kakav med najbolj cenjeno potrošniško blago na svetu. Maji, starodavna srednjeameriška civilizacija, so verjeli, da kakavovo drevo pripada bogovom. Bi tudi dandanes ljudje okus čokolade opisali kot božanskega? V tokratni oddaji Pod pokrovko smo se odločili to preveriti, zato vabljeni, da se Tini Lamovšek pridružite na obisku v čokoladnici Olimje in na tečaju izdelovanja pralin, ki ga organizira čokoladnica Rajska ptica. Foto: Tina Lamovšek http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/04/15/Cokoladnice2594105.mp3 RTVSLO – Prvi 1288 clean Zelo dobra je sama po sebi ali pa v kombinaciji z različnim sadjem in oreščki. Presenečeni boste, ko boste slišali, da se dobro »razume« tudi z žganci ali pršutom. Govorimo namreč o čokoladi. Špancem se gre zahvaliti kot začetnikom obdelave čokolade kot sladkarije, saj so v 16. stoletju postavili prvi obrat za izdelovanje čokolade. Priljubljenost se je sčasoma razširila tudi v druge države, dandanes spada kakav med najbolj cenjeno potrošniško blago na svetu. Maji, starodavna srednjeameriška civilizacija, so verjeli, da kakavovo drevo pripada bogovom. Bi tudi dandanes ljudje okus čokolade opisali kot božanskega? V tokratni oddaji Pod pokrovko smo se odločili to preveriti, zato vabljeni, da se Tini Lamovšek pridružite na obisku v čokoladnici Olimje in na tečaju izdelovanja pralin, ki ga organizira čokoladnica Rajska ptica. Foto: Tina Lamovšek http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 16 Apr 2015 08:30:00 +0000 Čokoladnice Beluš ali špargelj, z latinskim imenom Asparagus officinalis izvira iz Male Azije, kjer so jih domačini gojili in jedli že pred 2000 leti. Francozi pravijo: » Aprila naberi šparglje zase, maja za svojega gospodarja, junija pa za osla.« Zato pod pokrovko o špargljih ob pravem času. Kako in kje nabiramo divje, kako jih gojijo in na kaj moramo paziti, če jih kupujemo? Grki in Rimljani so jih uporabljali celo kot zdravilo proti zobobolu in kot zaščitni ukrep pri čebeljem piku. Danes vemo, da so beluši odličen diuretik in da so izredno bogati s kalijem, fosforjem, cinkom in jodom, vsebujejo folno kislino in imajo ogromno vitamina C. Kulinarično so vsestransko uporabni, za pokušino trije namigi: pomladanska mineštra s šparglji, špargljev narastek in špargljev sladoled. Oddajo je pripravil Bojan Leskovec. foto: Flickr/liz west http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/04/10/Apriljemesecspargljev2589904.mp3 RTVSLO – Prvi 1249 clean Beluš ali špargelj, z latinskim imenom Asparagus officinalis izvira iz Male Azije, kjer so jih domačini gojili in jedli že pred 2000 leti. Francozi pravijo: » Aprila naberi šparglje zase, maja za svojega gospodarja, junija pa za osla.« Zato pod pokrovko o špargljih ob pravem času. Kako in kje nabiramo divje, kako jih gojijo in na kaj moramo paziti, če jih kupujemo? Grki in Rimljani so jih uporabljali celo kot zdravilo proti zobobolu in kot zaščitni ukrep pri čebeljem piku. Danes vemo, da so beluši odličen diuretik in da so izredno bogati s kalijem, fosforjem, cinkom in jodom, vsebujejo folno kislino in imajo ogromno vitamina C. Kulinarično so vsestransko uporabni, za pokušino trije namigi: pomladanska mineštra s šparglji, špargljev narastek in špargljev sladoled. Oddajo je pripravil Bojan Leskovec. foto: Flickr/liz west http://www.rtvslo.si/podcast Sat, 11 Apr 2015 13:58:00 +0000 April je mesec špargljev Oddaja Pod pokrovko bo seveda obarvana velikonočno! V Sloveniji je navada, da kristjani na veliko soboto cekarje napolnijo z dobrotami, med katerimi ne smejo manjkati šunka, pirhi, hren, potica in kruh. Vse to pokrijejo s krpo in nesejo v cerkev, kjer župniki dobrote blagoslovijo. A ker so nam slovenske tradicije poznane, vam bomo zato tokrat raje približali običaje in jedi z različnih koncev sveta. Članice Slovenskega mednarodnega združenja žensk SILA so nam zaupale, da je praznovanje velike noči ponekod čas bitke med spoloma, spet drugod strašijo čarovnice, celo vejice palme so lahko del tega praznika. A skupno vsem je, da se okoli mize, polne dobrot, zbere vsa družina in uživa tudi v druženju. foto: Flickr/Caro Wallis http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/04/01/Velikanocposvetu2580163.mp3 RTVSLO – Prvi 1132 clean Oddaja Pod pokrovko bo seveda obarvana velikonočno! V Sloveniji je navada, da kristjani na veliko soboto cekarje napolnijo z dobrotami, med katerimi ne smejo manjkati šunka, pirhi, hren, potica in kruh. Vse to pokrijejo s krpo in nesejo v cerkev, kjer župniki dobrote blagoslovijo. A ker so nam slovenske tradicije poznane, vam bomo zato tokrat raje približali običaje in jedi z različnih koncev sveta. Članice Slovenskega mednarodnega združenja žensk SILA so nam zaupale, da je praznovanje velike noči ponekod čas bitke med spoloma, spet drugod strašijo čarovnice, celo vejice palme so lahko del tega praznika. A skupno vsem je, da se okoli mize, polne dobrot, zbere vsa družina in uživa tudi v druženju. foto: Flickr/Caro Wallis http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 2 Apr 2015 08:30:00 +0000 Velika noč po svetu Pomlad prebuja naravo in z njo tudi kulinariko. To je le prvi razlog za obisk restavracije, drugi pa je zagotovo Teden restavracij, ki že četrto leto ponuja gastronomske užitke v najboljših restavracijah pri nas. Če ste seveda pravočasno rezervirali mizo. Gastronomska kritika Violeta in Uroš Mencinger, pobudnika Tedna restavracij pravita, da je akcija prerasla v gibanje. Degustacijski tri hodni meni za 15 evrov bodo vse do nedelje postregli v 82-ih restavracijah. Ena od teh je tudi Luda, sveža ponudba na kulinaričnem trgu, kjer ustvarjata Urška Dvoraček in Luka Nagode. Pokrovko tedna restavracij odkriva Urška Henigman. Foto: Antonio Ponte http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/03/26/Tedenrestavracij2573693.mp3 RTVSLO – Prvi 901 clean Pomlad prebuja naravo in z njo tudi kulinariko. To je le prvi razlog za obisk restavracije, drugi pa je zagotovo Teden restavracij, ki že četrto leto ponuja gastronomske užitke v najboljših restavracijah pri nas. Če ste seveda pravočasno rezervirali mizo. Gastronomska kritika Violeta in Uroš Mencinger, pobudnika Tedna restavracij pravita, da je akcija prerasla v gibanje. Degustacijski tri hodni meni za 15 evrov bodo vse do nedelje postregli v 82-ih restavracijah. Ena od teh je tudi Luda, sveža ponudba na kulinaričnem trgu, kjer ustvarjata Urška Dvoraček in Luka Nagode. Pokrovko tedna restavracij odkriva Urška Henigman. Foto: Antonio Ponte http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 26 Mar 2015 09:30:00 +0000 Teden restavracij Tisoč tristo kuharskih mojstrov po vsem svetu bo danes v svojih restavracijah pripravilo večerjo s francoskim pridihom. Gre za pobudo Good France – Okusi Francije tamkajšnjega ministrstva za zunanje zadeve in mednarodni razvoj ter znanega kuharja Alaina Ducassa, s katero naj bi počastili in promovirali francosko gastronomijo. Ta je od leta 2010 tudi na Unescovem seznamu kulturne dediščine. Izziva, kako na krožniku oženiti francoske okuse s slovenskimi, se je lotilo tudi 12 naših kuharskih mojstrov. O tem bo govor v oddaji Pod pokrovko, ki jo je zakuhala Barbara Belehar Drnovšek. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/03/19/OkusiFrancijeposlovensko2566818.mp3 RTVSLO – Prvi 998 clean Tisoč tristo kuharskih mojstrov po vsem svetu bo danes v svojih restavracijah pripravilo večerjo s francoskim pridihom. Gre za pobudo Good France – Okusi Francije tamkajšnjega ministrstva za zunanje zadeve in mednarodni razvoj ter znanega kuharja Alaina Ducassa, s katero naj bi počastili in promovirali francosko gastronomijo. Ta je od leta 2010 tudi na Unescovem seznamu kulturne dediščine. Izziva, kako na krožniku oženiti francoske okuse s slovenskimi, se je lotilo tudi 12 naših kuharskih mojstrov. O tem bo govor v oddaji Pod pokrovko, ki jo je zakuhala Barbara Belehar Drnovšek. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 19 Mar 2015 11:27:00 +0000 Okusi Francije po slovensko Čeprav hrano v današnji oddaji Pod pokrovko prevažajo na kolesu, ne gre za oddaljene kraje, ampak za domačo, pri nas pridelano hrano. Naš prvi sogovornik Bor Čeh pritegne pozornost mimoidočih s svojim retrovidezom in triciklom, drugi - Kristjan Pavlin - pa z Zelenim pujsom, kakor je poimenoval svojo prodajalno na štirih kolesih. Bor - gotovo ste že slišali za Trostreščke - je svojo ljubezen do starodobnih vozil unovčil z zamislijo, da bo prikolico tricikla, napolnjenega z dobrotami s kmetij na robu Ljubljane, pripeljal do meščanov, ki si želijo domače hrane, pa ne utegnejo ponjo. Kristjan pa k svoji ponudbi za vegetarijance in vegane, imenovani Organic Garden, privablja tudi mesojedce. Vabljeni torej na kulinarično vožnjo! Foto: Ed Yourdon (Flickr.com) http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/03/11/Hrananakolesih2557248.mp3 RTVSLO – Prvi 1100 clean Čeprav hrano v današnji oddaji Pod pokrovko prevažajo na kolesu, ne gre za oddaljene kraje, ampak za domačo, pri nas pridelano hrano. Naš prvi sogovornik Bor Čeh pritegne pozornost mimoidočih s svojim retrovidezom in triciklom, drugi - Kristjan Pavlin - pa z Zelenim pujsom, kakor je poimenoval svojo prodajalno na štirih kolesih. Bor - gotovo ste že slišali za Trostreščke - je svojo ljubezen do starodobnih vozil unovčil z zamislijo, da bo prikolico tricikla, napolnjenega z dobrotami s kmetij na robu Ljubljane, pripeljal do meščanov, ki si želijo domače hrane, pa ne utegnejo ponjo. Kristjan pa k svoji ponudbi za vegetarijance in vegane, imenovani Organic Garden, privablja tudi mesojedce. Vabljeni torej na kulinarično vožnjo! Foto: Ed Yourdon (Flickr.com) http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 12 Mar 2015 09:30:00 +0000 Hrana na kolesih Suši je tudi pri nas vedno bolj priljubljena japonska jed, ki ne pozna pravil. Osnova za pripravo je pravilno kuhan riž s kisom, dodajamo pa lahko še nešteto kombinacij, od zelenjave in rib do mesa. V oddaji Pod pokrovko nam je japonski kuhar Yoshi predstavil nekatere najbolj posebne kombinacije in načine predpriprave rib, Japonko Megumi pa nas je naučila, kako suši na poenostavljen način pripravimo doma http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/03/04/Susinepoznapravil2550218.mp3 RTVSLO – Prvi 803 clean Suši je tudi pri nas vedno bolj priljubljena japonska jed, ki ne pozna pravil. Osnova za pripravo je pravilno kuhan riž s kisom, dodajamo pa lahko še nešteto kombinacij, od zelenjave in rib do mesa. V oddaji Pod pokrovko nam je japonski kuhar Yoshi predstavil nekatere najbolj posebne kombinacije in načine predpriprave rib, Japonko Megumi pa nas je naučila, kako suši na poenostavljen način pripravimo doma http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 5 Mar 2015 09:30:00 +0000 Suši ne pozna pravil Curry že dolgo ni več prisoten le v Indiji in azijskih tleh, vzljubili smo ga tudi v Evropi in na to mešanico začimb nismo ostali imuni niti Slovenci. Ljubljana je konec prejšnjega leta postala bogatejša še za eno restavracijo, ki diši po tovrstni kulinariki. Nekdaj tradicionalna slovenska gostilna Figovec, v katero naj bi zahajal tudi pesnik France Prešeren, je ponudbi dodala še indijski priokus in ime Curry Life. Oddajo Pod pokrovko pripravljata Tina Lamovšek in Barbara Belehar Drnovšek. Foto: Tina Lamovšek http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/02/25/CurryLifeFigovec2542577.mp3 RTVSLO – Prvi 1035 clean Curry že dolgo ni več prisoten le v Indiji in azijskih tleh, vzljubili smo ga tudi v Evropi in na to mešanico začimb nismo ostali imuni niti Slovenci. Ljubljana je konec prejšnjega leta postala bogatejša še za eno restavracijo, ki diši po tovrstni kulinariki. Nekdaj tradicionalna slovenska gostilna Figovec, v katero naj bi zahajal tudi pesnik France Prešeren, je ponudbi dodala še indijski priokus in ime Curry Life. Oddajo Pod pokrovko pripravljata Tina Lamovšek in Barbara Belehar Drnovšek. Foto: Tina Lamovšek http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 26 Feb 2015 09:30:00 +0000 Curry Life Figovec S pepelnično sredo se je začel post. V tokratni oddaji Pod pokrovko bomo šli za okusom nekaterih starih jedi z loškega območja. Loško smojko, alelujo, medlo in mešanico naj bi v tisočletnem mestu pripravljali že v srednjem veku in se z njimi otepali hude lakote, pripovedujejo legende. Repa in prosena kaša sta do danes ostali glavni sestavini teh skromnih jedi, a jim gospodinje in gostinci v sodobnejših različicah pridajo še kakšno. Omenjene baročne jedi so našle tudi mesto v spremljevalni ponudbi ob letošnjih uprizoritvah Škofjeloškega pasijona. Pod pokrovko je pokukala Barbara Belehar Drnovšek. Foto: Cveto Sonc http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/02/19/Stareloskepostnejedi2536210.mp3 RTVSLO – Prvi 976 clean S pepelnično sredo se je začel post. V tokratni oddaji Pod pokrovko bomo šli za okusom nekaterih starih jedi z loškega območja. Loško smojko, alelujo, medlo in mešanico naj bi v tisočletnem mestu pripravljali že v srednjem veku in se z njimi otepali hude lakote, pripovedujejo legende. Repa in prosena kaša sta do danes ostali glavni sestavini teh skromnih jedi, a jim gospodinje in gostinci v sodobnejših različicah pridajo še kakšno. Omenjene baročne jedi so našle tudi mesto v spremljevalni ponudbi ob letošnjih uprizoritvah Škofjeloškega pasijona. Pod pokrovko je pokukala Barbara Belehar Drnovšek. Foto: Cveto Sonc http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 19 Feb 2015 09:30:00 +0000 Stare loške postne jedi Živimo v državi, kjer je kruh del vsakodnevne prehrane, navade, rutine in kulture. Čeprav vedno velik del prebivalstva to krušno dobrino še zmeraj kupuje, pa se nekateri posamezniki odločijo hlebec speči v domači pečici. Postopek priprave bomo v oddaji Pod pokrovko razložili v 20 minutah, je pa za dober in okusen kruh treba veliko več časa. Avtor knjige Kruh moj vsakdanji Klemen Košir bo Tini Lamovšek razložil, zakaj pri pripravi kruha ni nobene bližnjice, zaupal pa nam bo tudi ne samo s kakšnimi sestavinami, ampak predvsem s kakšnim znanjem se moramo oborožiti pred prvo peko kruha. Foto: Tina Lamovšek http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/02/11/Pekadomacegakruha2527534.mp3 RTVSLO – Prvi 1430 clean Živimo v državi, kjer je kruh del vsakodnevne prehrane, navade, rutine in kulture. Čeprav vedno velik del prebivalstva to krušno dobrino še zmeraj kupuje, pa se nekateri posamezniki odločijo hlebec speči v domači pečici. Postopek priprave bomo v oddaji Pod pokrovko razložili v 20 minutah, je pa za dober in okusen kruh treba veliko več časa. Avtor knjige Kruh moj vsakdanji Klemen Košir bo Tini Lamovšek razložil, zakaj pri pripravi kruha ni nobene bližnjice, zaupal pa nam bo tudi ne samo s kakšnimi sestavinami, ampak predvsem s kakšnim znanjem se moramo oborožiti pred prvo peko kruha. Foto: Tina Lamovšek http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 12 Feb 2015 09:30:00 +0000 Peka domačega kruha V oddaji Pod pokrovko smo spoznali tri značilna kraška zelišča – timijan, žajbelj in šetraj. Slabi kraški pogoji za rast jim dajejo še dodatno aromatičnost, česar se zaveda tudi kuharska mojstrica Ksenija Krajšek Mahorčič, ki omenjena zelišča vključuje v tradicionalne brkinsko-kraške jedi. Te pripravlja na modern način po smernicah vrhunske kulinarike. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/02/05/Moderneizpeljanketradicionalnihkraskihjedi2520688.mp3 RTVSLO – Prvi 929 clean V oddaji Pod pokrovko smo spoznali tri značilna kraška zelišča – timijan, žajbelj in šetraj. Slabi kraški pogoji za rast jim dajejo še dodatno aromatičnost, česar se zaveda tudi kuharska mojstrica Ksenija Krajšek Mahorčič, ki omenjena zelišča vključuje v tradicionalne brkinsko-kraške jedi. Te pripravlja na modern način po smernicah vrhunske kulinarike. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 5 Feb 2015 10:11:00 +0000 Moderne izpeljanke tradicionalnih kraških jedi Prikupna majhna slaščica, na prvi pogled precej podobna muffinu, je svoje ime dobila v 50. letih. Ker so med pripravo njene sestavine merili s skodelicami in jo v njih tudi pekli, so jo poimenovali »mala skodelična tortica« - cupcake. V oddaji Pod pokrovko bomo spoznali fenomen, ki se počasi a vztrajno vrača na police slaščičarn, vse pogosteje pa ga najdemo tudi na kavarniških menijih. Leta 2008 so bili recepti za male tortice najbolj iskani recepti na Googlu, v zadnjem času pa tudi pri nas nastajajo slaščičarne, specializirane za pripravo te estetske sladice. Pod pokrovko oziroma bolje rečeno v pečico je pokukala Darja Pograjc. (foto: Metka Bokal) http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/01/29/Podpokrovko-Cupcakes2512775.mp3 RTVSLO – Prvi 842 clean Prikupna majhna slaščica, na prvi pogled precej podobna muffinu, je svoje ime dobila v 50. letih. Ker so med pripravo njene sestavine merili s skodelicami in jo v njih tudi pekli, so jo poimenovali »mala skodelična tortica« - cupcake. V oddaji Pod pokrovko bomo spoznali fenomen, ki se počasi a vztrajno vrača na police slaščičarn, vse pogosteje pa ga najdemo tudi na kavarniških menijih. Leta 2008 so bili recepti za male tortice najbolj iskani recepti na Googlu, v zadnjem času pa tudi pri nas nastajajo slaščičarne, specializirane za pripravo te estetske sladice. Pod pokrovko oziroma bolje rečeno v pečico je pokukala Darja Pograjc. (foto: Metka Bokal) http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 29 Jan 2015 10:00:00 +0000 Pod pokrovko - Cupcakes Ko rečemo »polžja kulinarika« nimamo v mislih »slow food-a« z večjim številom hodov in časovno dimenzijo nekajurnega prehranjevanja. Slovenci ne spadamo med polželjubce, tudi v restavracijah na jedilnikih komajda najdemo polže. Verjetno imamo do polžev predsodek, da so sluzaste mišice, ki jih lahko žvečimo in žvečimo, brez posebnega kulinaričnega užitka. A predsodek ni upravičen. Meso polžev ima visoko hranilno vrednost, vsebuje denimo za 30 odstotkov več beljakovin kot kokošja jajca. Polži so zaradi svoje sluzi zelo cenjeni v farmaciji in kozmetični industriji, prav tako so vse bolj iskani tudi v kulinariki. Kuharski mojstri iz njih pripravljajo paštete, juhe, torteline, odlični so v omakah, osvežilno slastni v solatah. Pod pokrovko, ki jo je pripravil Bojan Leskovec so tokrat v glavni vlogi polži. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/01/23/Polzjakulinarika2505791.mp3 RTVSLO – Prvi 1472 clean Ko rečemo »polžja kulinarika« nimamo v mislih »slow food-a« z večjim številom hodov in časovno dimenzijo nekajurnega prehranjevanja. Slovenci ne spadamo med polželjubce, tudi v restavracijah na jedilnikih komajda najdemo polže. Verjetno imamo do polžev predsodek, da so sluzaste mišice, ki jih lahko žvečimo in žvečimo, brez posebnega kulinaričnega užitka. A predsodek ni upravičen. Meso polžev ima visoko hranilno vrednost, vsebuje denimo za 30 odstotkov več beljakovin kot kokošja jajca. Polži so zaradi svoje sluzi zelo cenjeni v farmaciji in kozmetični industriji, prav tako so vse bolj iskani tudi v kulinariki. Kuharski mojstri iz njih pripravljajo paštete, juhe, torteline, odlični so v omakah, osvežilno slastni v solatah. Pod pokrovko, ki jo je pripravil Bojan Leskovec so tokrat v glavni vlogi polži. http://www.rtvslo.si/podcast Fri, 23 Jan 2015 10:02:00 +0000 Polžja kulinarika Zaradi čudovite oblike je gotovo najlepši med radiči, a goriška vrtnica - kot še pravijo solkanskemu radiču - piše tudi številne zgodovinske zgodbe. Zaradi zahtevnosti so njegovo pridelavo skoraj opustili. Danes za gostince in gurmane predstavlja pravo poslastico, za redke pridelovalce pa dodaten vir zaslužka. Iz zemlje na krožnik je solkanski radič v oddaji Pod pokrovko pospremila novinarka Ana Skrt. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/01/15/Solkanskiradic-odzemljedokroznika2496037.mp3 RTVSLO – Prvi 1000 clean Zaradi čudovite oblike je gotovo najlepši med radiči, a goriška vrtnica - kot še pravijo solkanskemu radiču - piše tudi številne zgodovinske zgodbe. Zaradi zahtevnosti so njegovo pridelavo skoraj opustili. Danes za gostince in gurmane predstavlja pravo poslastico, za redke pridelovalce pa dodaten vir zaslužka. Iz zemlje na krožnik je solkanski radič v oddaji Pod pokrovko pospremila novinarka Ana Skrt. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 15 Jan 2015 09:45:00 +0000 Solkanski radič - od zemlje do krožnika Kuharske knjige se iz fizičnih oblik prek televizijskih ekranov selijo na splet tudi v obliki t.i. kuharskih oziroma food blogov. Dandanes jih imamo na voljo kar nekaj. Nekateri se specializirajo le za določeno vrsto jedi, kot so sladice ali presna hrana, spet drugi se prepustijo svoji gurmanski žilici. Čemu lahko pripišemo priljubljenost kuharskih blogov ter zakaj govorimo o fetišizaciji hrane in gastronomskem hedonizmu? V oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Tina Lamovšek, se bomo torej odpravili na splet ter iskali recepte in prste, ki so jih spisali. Foto: oh it's amanda (Flickr) http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive02/2015/01/07/Foodblogi2488741.mp3 RTVSLO – Prvi 1005 clean Kuharske knjige se iz fizičnih oblik prek televizijskih ekranov selijo na splet tudi v obliki t.i. kuharskih oziroma food blogov. Dandanes jih imamo na voljo kar nekaj. Nekateri se specializirajo le za določeno vrsto jedi, kot so sladice ali presna hrana, spet drugi se prepustijo svoji gurmanski žilici. Čemu lahko pripišemo priljubljenost kuharskih blogov ter zakaj govorimo o fetišizaciji hrane in gastronomskem hedonizmu? V oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Tina Lamovšek, se bomo torej odpravili na splet ter iskali recepte in prste, ki so jih spisali. Foto: oh it's amanda (Flickr) http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 8 Jan 2015 09:30:00 +0000 Food blogi Med, cimet in ostale začimbe - nič bolj ne diši po božiču kot medenjaki. Tako nam december prikliče pred oči ne samo podobe okrašenega mesta, temveč tudi lectov in medenjakov, ki se bohotijo predvsem na prazničnih stojnicah. Izdelovanje medenega peciva ima v Evropi nekajstoletno tradicijo, eno poglavitnih opravil medičarjev, ki jim po navadi pravimo kar lectarji, pa je oblikovanje živobarvnih lectovih src in drugih medenih piškotov. Vabljeni k poslušanju oddaje Pod pokrovko, ki bo sladka kot med. Pripravila jo je Tina Lamovšek. Foto: Liliana Fuchs (Flickr) http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/12/24/Medenjakiinlecti2479492.mp3 RTVSLO – Prvi 874 clean Med, cimet in ostale začimbe - nič bolj ne diši po božiču kot medenjaki. Tako nam december prikliče pred oči ne samo podobe okrašenega mesta, temveč tudi lectov in medenjakov, ki se bohotijo predvsem na prazničnih stojnicah. Izdelovanje medenega peciva ima v Evropi nekajstoletno tradicijo, eno poglavitnih opravil medičarjev, ki jim po navadi pravimo kar lectarji, pa je oblikovanje živobarvnih lectovih src in drugih medenih piškotov. Vabljeni k poslušanju oddaje Pod pokrovko, ki bo sladka kot med. Pripravila jo je Tina Lamovšek. Foto: Liliana Fuchs (Flickr) http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 25 Dec 2014 09:30:00 +0000 Medenjaki in lecti Spletni portal Šolski lonec sta zakuhala Nacionalni inštitut za javno zdravje in Inštitut Jožef Štefan. Z njim želijo spodbujati bolj zdravo prehranjevanje in gibanje otrok. Zdrava in uravnotežena prehrana je namreč v času rasti in odraščanja zelo pomembna. Prehranjevalni vzorci se vzpostavijo zelo zgodaj in povsem uporabni nasveti, odgovori, recepti in dobre prakse – zbrani na enem mestu, pridejo še kako prav. O zdravi prehrani v tokratni oddaji Pod pokrovko razmišljajo otroci z Osnovne šole Mirana Jarca v Ljubljani, sogovornika Barbare B. Drnovšek pa sta mag. Rok Poličnik in doc. dr. Barbara Koroušić Seljak. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/12/18/Solskilonec2472024.mp3 RTVSLO – Prvi 720 clean Spletni portal Šolski lonec sta zakuhala Nacionalni inštitut za javno zdravje in Inštitut Jožef Štefan. Z njim želijo spodbujati bolj zdravo prehranjevanje in gibanje otrok. Zdrava in uravnotežena prehrana je namreč v času rasti in odraščanja zelo pomembna. Prehranjevalni vzorci se vzpostavijo zelo zgodaj in povsem uporabni nasveti, odgovori, recepti in dobre prakse – zbrani na enem mestu, pridejo še kako prav. O zdravi prehrani v tokratni oddaji Pod pokrovko razmišljajo otroci z Osnovne šole Mirana Jarca v Ljubljani, sogovornika Barbare B. Drnovšek pa sta mag. Rok Poličnik in doc. dr. Barbara Koroušić Seljak. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 18 Dec 2014 12:14:00 +0000 Šolski lonec Če bi želeli prešteti vse kuharske oddaje, ki so v enem tednu na sporedu, bi nam verjetno zmanjkalo prstov na rokah. Kar nakenkrat kuhamo vsi, če ne za štedilnikom, pa vsaj iz naslonjača. V tokratni oddaji Pod pokrovko je Ana Skrt raziskala fenomen kuharskih oddaj in njihov vpliv na spremembe v družbi. njeni sogovorniki so televizijski kuharji Rudolph Van Veen, Damjan Babič, Luka Novak in Valentina Smej Novak ter strokovnjak za trženje dr. Miro Kline. Foto: Flickr/jonasfotograf.se http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/12/11/Vcemjesarmkuharskihoddaj2462200.mp3 RTVSLO – Prvi 978 clean Če bi želeli prešteti vse kuharske oddaje, ki so v enem tednu na sporedu, bi nam verjetno zmanjkalo prstov na rokah. Kar nakenkrat kuhamo vsi, če ne za štedilnikom, pa vsaj iz naslonjača. V tokratni oddaji Pod pokrovko je Ana Skrt raziskala fenomen kuharskih oddaj in njihov vpliv na spremembe v družbi. njeni sogovorniki so televizijski kuharji Rudolph Van Veen, Damjan Babič, Luka Novak in Valentina Smej Novak ter strokovnjak za trženje dr. Miro Kline. Foto: Flickr/jonasfotograf.se http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 11 Dec 2014 09:45:00 +0000 V čem je šarm kuharskih oddaj? Školjke so bile že nekoč cenjena delikatesa, a so se zaradi dolgotrajnega prevoza hitro pokvarile. Domiselne gospodinje so zato skrbno shranile školjke jakobovih pokrovač in jih nato uporabile za “ponarejene” školjke. V lupini so postregle z gratinirano zmesjo nasekljane teletine in namočenega kruha. Mušelni, žabji kraki, leteči žganci, kuhan goveji rep in pehtranove palačinke s skuto so bile nekdaj najbolj priljubljene jedi v ljubljanskih gostilnah. Po sledeh skoraj pozabljenih mušelnov gremo v oddaji »Pod pokrovko«, v četrtek ob pol enajstih na Prvem. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/12/04/Muselni2454790.mp3 RTVSLO – Prvi 968 clean Školjke so bile že nekoč cenjena delikatesa, a so se zaradi dolgotrajnega prevoza hitro pokvarile. Domiselne gospodinje so zato skrbno shranile školjke jakobovih pokrovač in jih nato uporabile za “ponarejene” školjke. V lupini so postregle z gratinirano zmesjo nasekljane teletine in namočenega kruha. Mušelni, žabji kraki, leteči žganci, kuhan goveji rep in pehtranove palačinke s skuto so bile nekdaj najbolj priljubljene jedi v ljubljanskih gostilnah. Po sledeh skoraj pozabljenih mušelnov gremo v oddaji »Pod pokrovko«, v četrtek ob pol enajstih na Prvem. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 4 Dec 2014 09:10:00 +0000 Mušelni Buče se ponašajo z nazivom, da so ena izmed najstarejših zelenjav na svetu. Te staroindijanske kulturne rastline so v Evropo prinesli španski pomorščaki. Kmalu so se razširile po vsej celini. K njihovi vsestranski uporabi in gojenju je pripomoglo spoznanje ne samo o dobrem in polnem okusu, temveč tudi o njihovem zdravilnem delovanju. Buče - za hrano jih uporabljajo tako ljudje kot živali - pa gotovo največji sloves uživajo v Prlekiji in Prekmurju. Eden najprepoznavnejših izdelkov je bučno olje. Oddaja Pod pokrovko, njena avtorica je Tina Lamovšek, se je tako odpravila v severovzhodni del Slovenije. Tam je odkrivala navade, ki so se spletle ob prebiranju bučnih semen ter preizkusila običajne in neobičajne recepte. Foto: Jeremy Seitz (Flickr) http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/11/19/Buce2437321.mp3 RTVSLO – Prvi 975 clean Buče se ponašajo z nazivom, da so ena izmed najstarejših zelenjav na svetu. Te staroindijanske kulturne rastline so v Evropo prinesli španski pomorščaki. Kmalu so se razširile po vsej celini. K njihovi vsestranski uporabi in gojenju je pripomoglo spoznanje ne samo o dobrem in polnem okusu, temveč tudi o njihovem zdravilnem delovanju. Buče - za hrano jih uporabljajo tako ljudje kot živali - pa gotovo največji sloves uživajo v Prlekiji in Prekmurju. Eden najprepoznavnejših izdelkov je bučno olje. Oddaja Pod pokrovko, njena avtorica je Tina Lamovšek, se je tako odpravila v severovzhodni del Slovenije. Tam je odkrivala navade, ki so se spletle ob prebiranju bučnih semen ter preizkusila običajne in neobičajne recepte. Foto: Jeremy Seitz (Flickr) http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 20 Nov 2014 09:30:00 +0000 Buče Podnebje je pomemben dejavnik pri oblikovanju prehranjevalnih navad ljudi in izbora sestavin, ki zaidejo pod našo pokrovko. Če severnjakom bolj prija topla enolončnica iz relativno revne bere plodov, ki v hladnem podnebju uspevajo, pa se v toplih krajih, zlasti v južnem Mediteranu, še bolj pa na območjih z večnim poletjem in obilico padavin, lahko pohvalijo s celo vrsto okusnih in sočnih plodov narave. V pričakovanju hladnih dni, ki so pred nami, s tokratno oddajo Pod pokrovko v radijski eter prinašamo nekaj sonca, morja in poletja. Odhajamo v Dominikansko republiko, na antilski otok Hispaniola, čigar podnebje in zgodovina sta močno vplivala na razvoj tamkajšnje kulture in kulinarike. Oddajo je pripravil Peter Močnik. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/11/06/Podpokrovko-Dominikanskarepublika2422125.mp3 RTVSLO – Prvi 1211 clean Podnebje je pomemben dejavnik pri oblikovanju prehranjevalnih navad ljudi in izbora sestavin, ki zaidejo pod našo pokrovko. Če severnjakom bolj prija topla enolončnica iz relativno revne bere plodov, ki v hladnem podnebju uspevajo, pa se v toplih krajih, zlasti v južnem Mediteranu, še bolj pa na območjih z večnim poletjem in obilico padavin, lahko pohvalijo s celo vrsto okusnih in sočnih plodov narave. V pričakovanju hladnih dni, ki so pred nami, s tokratno oddajo Pod pokrovko v radijski eter prinašamo nekaj sonca, morja in poletja. Odhajamo v Dominikansko republiko, na antilski otok Hispaniola, čigar podnebje in zgodovina sta močno vplivala na razvoj tamkajšnje kulture in kulinarike. Oddajo je pripravil Peter Močnik. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 6 Nov 2014 10:00:00 +0000 Kuhinja Dominikanske republike Česen je bil do devetdesetih let prejšnjega stoletja pomembna vrtnina, ki je marsikateri manjši kmetiji prinesla dohodek, po osamosvojitvi Slovenije pa se je položaj spremenil: predvsem naši mesarji so odkrili posušen česen, trgovci pa hitro za njimi še poceni kitajski česen. A v novem tisočletju se le zavedamo pomena in vrednosti te domače pridelane zelenjadnice značilnega vonja, pri kateri ne gre zanemariti njenega zdravilnega delovanja. Katere sorte rešujejo krizo slovenskega česna na trgovskih policah? V kakšnem odnosu sta vlaga in česen? Kaj je treba vedeti o spravilu česna? V tokratni oddaji Pod pokrovko, pripravila jo je Tina Lamovšek, bo torej zadišalo po česnu. Foto: Hafiz Issadeen (Flickr) http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/10/30/Vonjpocesnu2415409.mp3 RTVSLO – Prvi 943 clean Česen je bil do devetdesetih let prejšnjega stoletja pomembna vrtnina, ki je marsikateri manjši kmetiji prinesla dohodek, po osamosvojitvi Slovenije pa se je položaj spremenil: predvsem naši mesarji so odkrili posušen česen, trgovci pa hitro za njimi še poceni kitajski česen. A v novem tisočletju se le zavedamo pomena in vrednosti te domače pridelane zelenjadnice značilnega vonja, pri kateri ne gre zanemariti njenega zdravilnega delovanja. Katere sorte rešujejo krizo slovenskega česna na trgovskih policah? V kakšnem odnosu sta vlaga in česen? Kaj je treba vedeti o spravilu česna? V tokratni oddaji Pod pokrovko, pripravila jo je Tina Lamovšek, bo torej zadišalo po česnu. Foto: Hafiz Issadeen (Flickr) http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 30 Oct 2014 09:30:00 +0000 Vonj po česnu Ana Skrt bo v oddaji Pod Pokrovko na pot pospremila slovensko mladinsko in člansko kuharsko reprezentanco, ki se konec meseca odpravljata v Luksemburg na Svetovno prvenstvo. Izbrani kuharji nam bomo predstavili jedi, s katerimi želijo prepričati komisijo in suvereno poseči po najžlahtnejši medalji. Foto: Lado http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/10/23/Slovenskikuharskibojivsvetovnemvrhu2407954.mp3 RTVSLO – Prvi 913 clean Ana Skrt bo v oddaji Pod Pokrovko na pot pospremila slovensko mladinsko in člansko kuharsko reprezentanco, ki se konec meseca odpravljata v Luksemburg na Svetovno prvenstvo. Izbrani kuharji nam bomo predstavili jedi, s katerimi želijo prepričati komisijo in suvereno poseči po najžlahtnejši medalji. Foto: Lado http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 23 Oct 2014 09:50:00 +0000 Slovenski kuharski boji v svetovnem vrhu Vsaka država se ponaša s svojo značilno kavarniško kulturo, mi pa bomo Pod pokrovko tokrat raziskali kavarne, ki so se s svojimi koncepti oddaljile od tipičnih kavarniških prostorov in razvile svoj, edinstven pristop. Oglasili smo se v slovenski kavarni, kjer kavo pražijo, meljejo in pripravljajo sami, še posebej pa so ponosni na pripravo kav z uporabo t.i. filter tehnike. Sprehodili se bomo po živalskih in manga kavarnah na Japonskem, pokukali pa smo tudi v Ziferblat, kavarno, kjer plačaš čas, ne količine kave, čaja ali piškotov, ki jih tam zaužiješ. Nenavadna ideja izvira iz Rusije in se uspešno širi prek meja te države. Na skodelico dišeče kave vas vabi Darja Pograjc. Foto: Flickr http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/10/16/Sodobnekavarniskekulture2398508.mp3 RTVSLO – Prvi 1104 clean Vsaka država se ponaša s svojo značilno kavarniško kulturo, mi pa bomo Pod pokrovko tokrat raziskali kavarne, ki so se s svojimi koncepti oddaljile od tipičnih kavarniških prostorov in razvile svoj, edinstven pristop. Oglasili smo se v slovenski kavarni, kjer kavo pražijo, meljejo in pripravljajo sami, še posebej pa so ponosni na pripravo kav z uporabo t.i. filter tehnike. Sprehodili se bomo po živalskih in manga kavarnah na Japonskem, pokukali pa smo tudi v Ziferblat, kavarno, kjer plačaš čas, ne količine kave, čaja ali piškotov, ki jih tam zaužiješ. Nenavadna ideja izvira iz Rusije in se uspešno širi prek meja te države. Na skodelico dišeče kave vas vabi Darja Pograjc. Foto: Flickr http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 16 Oct 2014 09:16:00 +0000 Sodobne kavarniške kulture Največji marmeladarji v Evropi so Angleži in Francozi. Prvi si pripisujejo celo, da so jo odkrili, čeprav lahko s precejšnjo gotovostjo trdimo, da so kutine z medom konzervirali že Rimljani in jed imenovali "marmelo". Verjeli so, da odganja zle duhove. "Marmelade so za razvajanje", pravi Jurij Clemenz. S soprogo Vojko Žgavec Clemenz sta jih sprva kuhala iz ljubega veselja, zase in za prijatelje, pred dvema letoma pa sta ustvarila blagovno znamko, ki zdaj navdušuje tudi tujino. V septembrski številki Alpe Adria magazina je njuna marmelada ocenjena z besedama "molto buono". Pred drugim mednarodnim festivalom Marmelada v Šentrupertu se bomo v oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Barbara B. Drnovšek, razvajali z različnimi okusi, ki jih lahko shranimo v kozarec. Foto: Flickr, cc http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/10/02/Marmeladezavsakokus2384651.mp3 RTVSLO – Prvi 1017 clean Največji marmeladarji v Evropi so Angleži in Francozi. Prvi si pripisujejo celo, da so jo odkrili, čeprav lahko s precejšnjo gotovostjo trdimo, da so kutine z medom konzervirali že Rimljani in jed imenovali "marmelo". Verjeli so, da odganja zle duhove. "Marmelade so za razvajanje", pravi Jurij Clemenz. S soprogo Vojko Žgavec Clemenz sta jih sprva kuhala iz ljubega veselja, zase in za prijatelje, pred dvema letoma pa sta ustvarila blagovno znamko, ki zdaj navdušuje tudi tujino. V septembrski številki Alpe Adria magazina je njuna marmelada ocenjena z besedama "molto buono". Pred drugim mednarodnim festivalom Marmelada v Šentrupertu se bomo v oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Barbara B. Drnovšek, razvajali z različnimi okusi, ki jih lahko shranimo v kozarec. Foto: Flickr, cc http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 2 Oct 2014 10:51:00 +0000 Marmelade za vsak okus Strokovnjaki priporočajo, da ribe uživamo najmanj dvakrat na teden. Zmotno je prepričanje, da ribe spadajo predvsem na poletne jedilnike, saj sezona najboljših rib prihaja prav jeseni in pozimi. Kateri dan v tednu je najboljši za obisk ribarnice, kaj nam sporoča bordo rdeči rumenoplavuti tun in zakaj poznavalci nekaterih rib ne kupijo nikoli? Pohod po ribarnici bo imel tudi jasno začrtan kulinarični cilj. Izbrano in kupljeno v ribarnici bosta Bojan Leskovec in Klemen Košir spremenila v ribji namaz, šavor in solato z morskim psom. Pod pokrovko pa bo brbotala tudi lahka, krepčilna ribja juha. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/09/25/Ribezavseletnecase2376681.mp3 RTVSLO – Prvi 1240 clean Strokovnjaki priporočajo, da ribe uživamo najmanj dvakrat na teden. Zmotno je prepričanje, da ribe spadajo predvsem na poletne jedilnike, saj sezona najboljših rib prihaja prav jeseni in pozimi. Kateri dan v tednu je najboljši za obisk ribarnice, kaj nam sporoča bordo rdeči rumenoplavuti tun in zakaj poznavalci nekaterih rib ne kupijo nikoli? Pohod po ribarnici bo imel tudi jasno začrtan kulinarični cilj. Izbrano in kupljeno v ribarnici bosta Bojan Leskovec in Klemen Košir spremenila v ribji namaz, šavor in solato z morskim psom. Pod pokrovko pa bo brbotala tudi lahka, krepčilna ribja juha. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 25 Sep 2014 10:11:00 +0000 Ribe za vse letne čase Pod pokrovko bomo spoznali abc španske gastronomije. Ta država na Pirenejskem polotoku se ponaša s skoraj dvestotimi restavracijami z Michelinovo zvezdico, po svetu pa so zelo poznani tapasi, paelja in seveda španski pršut. Ponosni so tudi na svoja vina, ki so ob prigrizku pravi razlog za druženje. Oddajo je pripravila Ana Skrt. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/09/11/ABCspanskekulinarike2361065.mp3 RTVSLO – Prvi 1011 clean Pod pokrovko bomo spoznali abc španske gastronomije. Ta država na Pirenejskem polotoku se ponaša s skoraj dvestotimi restavracijami z Michelinovo zvezdico, po svetu pa so zelo poznani tapasi, paelja in seveda španski pršut. Ponosni so tudi na svoja vina, ki so ob prigrizku pravi razlog za druženje. Oddajo je pripravila Ana Skrt. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 11 Sep 2014 10:09:00 +0000 ABC španske kulinarike Pod pokrovko smo tokrat zakuhali krompirjevo zgodbo. Prelistali smo knjigo dr. Darje Kocjan Ačko iz Biotehniške fakultete, ki se je strokovno spopadla s tem zgodovinsko pomembnim gomoljem tudi za Slovence, na kmetiji Rozman Habinc v Podnartu smo preverili letošnjo bero in ga zajeli zvrhano žlico v eni od gostiln v Šenčurju, kjer so mu postavili tudi spomenik. Oddajo je pripravila Barbara Belehar Drnovšek. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/09/03/Krompirnasvsakdanji2352509.mp3 RTVSLO – Prvi 881 clean Pod pokrovko smo tokrat zakuhali krompirjevo zgodbo. Prelistali smo knjigo dr. Darje Kocjan Ačko iz Biotehniške fakultete, ki se je strokovno spopadla s tem zgodovinsko pomembnim gomoljem tudi za Slovence, na kmetiji Rozman Habinc v Podnartu smo preverili letošnjo bero in ga zajeli zvrhano žlico v eni od gostiln v Šenčurju, kjer so mu postavili tudi spomenik. Oddajo je pripravila Barbara Belehar Drnovšek. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 4 Sep 2014 08:30:00 +0000 Krompir naš vsakdanji V tokratni oddaji se bomo podali v preteklost antične Emone in pokukali v lonce takratnih prebivalcev ob Ljubljanici. Starorimska kulinarika je bila zelo raznolika, seveda pa je bila vrsta in količina hrane, ki se je znašla na njihovih krožnikih, odvisna od družbenega statusa posameznika. Njihove krožnike pa je zaznamovalo tudi nekaj nenavadnih jedi, ugotavlja Tina Lamovšek. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/06/26/PodpokrovkoanticneEmone2283860.mp3 RTVSLO – Prvi 1054 clean V tokratni oddaji se bomo podali v preteklost antične Emone in pokukali v lonce takratnih prebivalcev ob Ljubljanici. Starorimska kulinarika je bila zelo raznolika, seveda pa je bila vrsta in količina hrane, ki se je znašla na njihovih krožnikih, odvisna od družbenega statusa posameznika. Njihove krožnike pa je zaznamovalo tudi nekaj nenavadnih jedi, ugotavlja Tina Lamovšek. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 26 Jun 2014 08:35:00 +0000 Pod pokrovko antične Emone Skuhna – svetovna kuhinja po slovensko je najprej nastala kot ideja o kateringu in delavnicah spoznavanja kulinarike svetovnega juga. Ker so bili ljudje navdušeni nad jedmi, se je ekipa odločila, da v okviru socialnega podjetništva odpre čisto pravo gostilno. V tokratni oddaji bo Ana Skrt predstavila domače jedi iz Indije, Kolumbije in Kenije. Foto: Robert Bogataj http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/06/20/Skuhnasvetnakrozniku2276008.mp3 RTVSLO – Prvi 815 clean Skuhna – svetovna kuhinja po slovensko je najprej nastala kot ideja o kateringu in delavnicah spoznavanja kulinarike svetovnega juga. Ker so bili ljudje navdušeni nad jedmi, se je ekipa odločila, da v okviru socialnega podjetništva odpre čisto pravo gostilno. V tokratni oddaji bo Ana Skrt predstavila domače jedi iz Indije, Kolumbije in Kenije. Foto: Robert Bogataj http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 19 Jun 2014 09:05:00 +0000 Skuhna: svet na krožniku Kuhanje ni več samo gospodinjska nuja, družinska kuharija postaja raziskovanje in zabava hkrati. Kuhinja je polje kreativnosti in improvizacije. Veliko so k temu pripomogle kuharske knjige, ki tudi pri nas spadajo med najbolje prodajane knjižne žanre. Kuharice so lahko globalne ali nacionalno obarvane, tematsko zaokrožene, zazrte v tradicijo ali modno naravnane. Nedavni prvi KulinArtfest je v središče postavil prav kuharske knjige. Avtorji in založniki so razmišljali o fenomenu priljubljenosti kuharic, o tem, kaj je dobra kuharska knjiga, ali bomo v prihodnosti med kuho še listali po klasični kuharici ali pa bomo s prsti »popackali« elektronsko tablico. Oddajo je pripravil Bojan Leskovec. Foto: Flickr/Tanja Nagel http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/06/13/Fenomenkuharskihknjig2269508.mp3 RTVSLO – Prvi 1737 clean Kuhanje ni več samo gospodinjska nuja, družinska kuharija postaja raziskovanje in zabava hkrati. Kuhinja je polje kreativnosti in improvizacije. Veliko so k temu pripomogle kuharske knjige, ki tudi pri nas spadajo med najbolje prodajane knjižne žanre. Kuharice so lahko globalne ali nacionalno obarvane, tematsko zaokrožene, zazrte v tradicijo ali modno naravnane. Nedavni prvi KulinArtfest je v središče postavil prav kuharske knjige. Avtorji in založniki so razmišljali o fenomenu priljubljenosti kuharic, o tem, kaj je dobra kuharska knjiga, ali bomo v prihodnosti med kuho še listali po klasični kuharici ali pa bomo s prsti »popackali« elektronsko tablico. Oddajo je pripravil Bojan Leskovec. Foto: Flickr/Tanja Nagel http://www.rtvslo.si/podcast Fri, 13 Jun 2014 08:22:00 +0000 Fenomen kuharskih knjig Izviralo naj bi iz Mezopotamije, kjer so ga uvrščali med osnovna živila. Omenja se celo v Hamurabijevem zakoniku in v epu o Gilgamešu, stari Egipčani so ga imenovali pijača bogov. Velja za najstarejšo in danes najbolj priljubljeno alkoholno pijačo na svetu. Navkljub stigmi, da je pijača nižjih slojev in da zaradi vsebnosti alkohola škoduje, se pivo vse bolj uveljavlja tudi v najboljših restavracijah po svetu, ne le kot dopolnilo k obroku, temveč tudi za pripravo kulinaričnih dobrot. Od golaža, mesa in zelenjave, do priprave ribjih jedi in sladic. Pivo se prav tako dobro poda raznim kuharskim tehnikam, od mariniranja, deglaziranja, pečenja ali praženja. O varjenju in vrstah piva ter uporabi v kulinariki bomo govorili v tokratni oddaji Pod pokrovko. Pripravlja: Peter Močnik. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/06/04/2259791.mp3 RTVSLO – Prvi 1049 clean Izviralo naj bi iz Mezopotamije, kjer so ga uvrščali med osnovna živila. Omenja se celo v Hamurabijevem zakoniku in v epu o Gilgamešu, stari Egipčani so ga imenovali pijača bogov. Velja za najstarejšo in danes najbolj priljubljeno alkoholno pijačo na svetu. Navkljub stigmi, da je pijača nižjih slojev in da zaradi vsebnosti alkohola škoduje, se pivo vse bolj uveljavlja tudi v najboljših restavracijah po svetu, ne le kot dopolnilo k obroku, temveč tudi za pripravo kulinaričnih dobrot. Od golaža, mesa in zelenjave, do priprave ribjih jedi in sladic. Pivo se prav tako dobro poda raznim kuharskim tehnikam, od mariniranja, deglaziranja, pečenja ali praženja. O varjenju in vrstah piva ter uporabi v kulinariki bomo govorili v tokratni oddaji Pod pokrovko. Pripravlja: Peter Močnik. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 5 Jun 2014 08:30:00 +0000 Pod pokrovko - pivo Enolično prehranjevanje z veliko energijsko gostoto sčasoma vodi do povečanja telesne teže in pojava debelosti. Zdrav način prehranjevanja in pester izbor hrane bi morala biti pravilo vsake družine. Zmotno je prepričanje, da je priprava zdravega obroka zapleteno, da nam vzame veliko časa in da je zdravo tudi drago. Pod pokrovko tokrat kopica preprostih receptov za zdrav in krepak zajtrk, slastno kosilo in ne preveč »težko« večerjo za otroke in mladostnike, težko pa se jim bodo uprli tudi odrasli. Pravzaprav bo izginila ločnica med kulinariko odraslih in otrok, še posebej, ker otroci lahko sodelujejo in pomagajo v zabavno kreativnem laboratoriju, imenovanem kuhinja. Prisluhnite ščepcu gastronomije na prvem v oddaji Pod pokrovko. Pripravlja Bojan Leskovec. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/06/03/2257799.mp3 RTVSLO – Prvi 1658 clean Enolično prehranjevanje z veliko energijsko gostoto sčasoma vodi do povečanja telesne teže in pojava debelosti. Zdrav način prehranjevanja in pester izbor hrane bi morala biti pravilo vsake družine. Zmotno je prepričanje, da je priprava zdravega obroka zapleteno, da nam vzame veliko časa in da je zdravo tudi drago. Pod pokrovko tokrat kopica preprostih receptov za zdrav in krepak zajtrk, slastno kosilo in ne preveč »težko« večerjo za otroke in mladostnike, težko pa se jim bodo uprli tudi odrasli. Pravzaprav bo izginila ločnica med kulinariko odraslih in otrok, še posebej, ker otroci lahko sodelujejo in pomagajo v zabavno kreativnem laboratoriju, imenovanem kuhinja. Prisluhnite ščepcu gastronomije na prvem v oddaji Pod pokrovko. Pripravlja Bojan Leskovec. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 29 May 2014 08:10:00 +0000 Zdrava in kreativna kulinarika za otroke Kvarnerski škampi slovijo kot eni najbolj okusnih. Čeprav nihče ne more v celoti razložiti, zakaj je tako pa so razlike očitne: prepoznamo jih po bledo rdeči barvi in imajo tanjši oklep, njihova posebnost pa je – pravijo strokovnjaki – v tem, da živijo v zelo plitkem morju z veliko izvirov pitne vode in so zato zelo mehki in sladki. Zaradi svoje čvrste strukture tkiva in sladko-slanega okusa ga pogosto uvrščajo na najbolj izbrane gastronomske sezname na svetu. V četrtkovi kulinarični oddaji Pod pokrovko se bomo v okviru potepanja po Opatiji skupaj s priznanim hrvaškim kuharjem Andrejem Barbierijem podali v svet kvarnerskega škampa, razložili, zakaj je tako cenjen in kako ga pripraviti, da ohrani okus, po katerem slovi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/05/22/2244477.mp3 RTVSLO – Prvi 866 clean Kvarnerski škampi slovijo kot eni najbolj okusnih. Čeprav nihče ne more v celoti razložiti, zakaj je tako pa so razlike očitne: prepoznamo jih po bledo rdeči barvi in imajo tanjši oklep, njihova posebnost pa je – pravijo strokovnjaki – v tem, da živijo v zelo plitkem morju z veliko izvirov pitne vode in so zato zelo mehki in sladki. Zaradi svoje čvrste strukture tkiva in sladko-slanega okusa ga pogosto uvrščajo na najbolj izbrane gastronomske sezname na svetu. V četrtkovi kulinarični oddaji Pod pokrovko se bomo v okviru potepanja po Opatiji skupaj s priznanim hrvaškim kuharjem Andrejem Barbierijem podali v svet kvarnerskega škampa, razložili, zakaj je tako cenjen in kako ga pripraviti, da ohrani okus, po katerem slovi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 22 May 2014 08:30:00 +0000 Pod pokrovko - Kvarnerski škamp Konoplja se mora v kulinariki otepati marsikaterega predsodka. Žal zaradi sorodstvenih vezi s prepovedano rastlino, ki vsebuje zloglasni THC, velika večina ljudi ne ve, da je industrijska konoplja pravzaprav zelo uporabna in koristna. Najpogostejši proizvod je hladno stiskano konopljino olje, ki je bogato z esencialnimi maščobnimi kislinami, vsebuje tudi veliko antioksidantov, zaradi nevsebnosti glutena ljudje s celiakijo radi posegajo po konopljini moki. V današnji oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Tina Lamovšek, se bomo torej posvečali navadni oz. industrijski konoplji. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/05/15/2237138.mp3 RTVSLO – Prvi 1107 clean Konoplja se mora v kulinariki otepati marsikaterega predsodka. Žal zaradi sorodstvenih vezi s prepovedano rastlino, ki vsebuje zloglasni THC, velika večina ljudi ne ve, da je industrijska konoplja pravzaprav zelo uporabna in koristna. Najpogostejši proizvod je hladno stiskano konopljino olje, ki je bogato z esencialnimi maščobnimi kislinami, vsebuje tudi veliko antioksidantov, zaradi nevsebnosti glutena ljudje s celiakijo radi posegajo po konopljini moki. V današnji oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Tina Lamovšek, se bomo torej posvečali navadni oz. industrijski konoplji. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 15 May 2014 12:25:00 +0000 Konoplja v kulinariki Egipt poleg bogate in mistične zgodovine, ki privablja popotnike iz vsega sveta, obiskovalcem ponuja tudi čudovite kulinarične okuse. Egipčanska hrana ni nikoli skuhana v naprej, je vedno sveža in narezana na trakove, pa naj gre za zelenjavo ali meso. Značilno je prenašanje receptov iz roda v rod. Velja namreč, da lahko pravi kuharski mojster v Egiptu postane le tisti, ki je kulinarično znanje pridobil s pomočjo starejših, bolj izkušenih članov svoje družine. Preverili bomo ali to drži tudi za kuharske mojstre, ki so egipčanske restavracije odprli pri nas. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/05/12/2228001.mp3 RTVSLO – Prvi 1136 clean Egipt poleg bogate in mistične zgodovine, ki privablja popotnike iz vsega sveta, obiskovalcem ponuja tudi čudovite kulinarične okuse. Egipčanska hrana ni nikoli skuhana v naprej, je vedno sveža in narezana na trakove, pa naj gre za zelenjavo ali meso. Značilno je prenašanje receptov iz roda v rod. Velja namreč, da lahko pravi kuharski mojster v Egiptu postane le tisti, ki je kulinarično znanje pridobil s pomočjo starejših, bolj izkušenih članov svoje družine. Preverili bomo ali to drži tudi za kuharske mojstre, ki so egipčanske restavracije odprli pri nas. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 8 May 2014 09:00:00 +0000 Pod pokrovko - Egipčanska kulinarika Egipt poleg bogate in mistične zgodovine, ki privablja popotnike iz vsega sveta, obiskovalcem ponuja tudi čudovite kulinarične okuse. Egipčanska hrana ni nikoli skuhana v naprej, je vedno sveža in narezana na trakove, pa naj gre za zelenjavo ali meso. Značilno je prenašanje receptov iz roda v rod. Velja namreč, da lahko pravi kuharski mojster v Egiptu postane le tisti, ki je kulinarično znanje pridobil s pomočjo starejših, bolj izkušenih članov svoje družine. Preverili bomo ali to drži tudi za kuharske mojstre, ki so egipčanske restavracije odprli pri nas. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/05/08/2228001.mp3 RTVSLO – Prvi 1136 clean Egipt poleg bogate in mistične zgodovine, ki privablja popotnike iz vsega sveta, obiskovalcem ponuja tudi čudovite kulinarične okuse. Egipčanska hrana ni nikoli skuhana v naprej, je vedno sveža in narezana na trakove, pa naj gre za zelenjavo ali meso. Značilno je prenašanje receptov iz roda v rod. Velja namreč, da lahko pravi kuharski mojster v Egiptu postane le tisti, ki je kulinarično znanje pridobil s pomočjo starejših, bolj izkušenih članov svoje družine. Preverili bomo ali to drži tudi za kuharske mojstre, ki so egipčanske restavracije odprli pri nas. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 8 May 2014 09:00:00 +0000 Pod pokrovko - Egipčanska kulinarika Za turško kulinariko velja, da so nanjo vplivale skoraj vse bližnje kuhinje; od kavkaške in arabske do mediteranske in balkanske. V tokratni oddaji Pod pokrovko vam predstavljamo pristno domačo turško kulinariko, saj so nas na kosilo povabile štiri Turkinje, ki že dve leti živijo v Sloveniji. Ana Skrt je z njimi skuhala lečino juho in tradicionalno prilogo bulgur, izdale pa so jih tudi recept za pravo turško kavo, ki se od tiste, ki jo pijemo pri nas, razlikuje že po načinu priprave. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/04/01/2188683.mp3 RTVSLO – Prvi 1136 clean Za turško kulinariko velja, da so nanjo vplivale skoraj vse bližnje kuhinje; od kavkaške in arabske do mediteranske in balkanske. V tokratni oddaji Pod pokrovko vam predstavljamo pristno domačo turško kulinariko, saj so nas na kosilo povabile štiri Turkinje, ki že dve leti živijo v Sloveniji. Ana Skrt je z njimi skuhala lečino juho in tradicionalno prilogo bulgur, izdale pa so jih tudi recept za pravo turško kavo, ki se od tiste, ki jo pijemo pri nas, razlikuje že po načinu priprave. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 3 Apr 2014 08:20:00 +0000 Turška kuhinja Najprej bomo spregovorili o pomladnem Tednu restavracij, ko bodo meniji vrhunskih kuharjev po vsej Sloveniji dostopni za prijazno ceno. Prelistali bomo zadnji Michelinov vodič po evropskih prestolnicah, ki je posebno pozornost namenil skandinavski gastronomiji. Prvo zvezdico je med drugim prejela tudi restavracija Chef & Sommelier v Helsinkih, v kateri ustvarja eden od vodilnih finskih kuharjev Sasu Laukkonen, s katerim smo se pogovorili, ko se je pred kratkim mudil pri Ani Roš v Gostilni Na Gradu. Oddajo je pripravila Barbara Belehar Drnovšek. (Foto: www.tedenrestavracij.si) http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/03/28/2182909.mp3 RTVSLO – Prvi 1185 clean Najprej bomo spregovorili o pomladnem Tednu restavracij, ko bodo meniji vrhunskih kuharjev po vsej Sloveniji dostopni za prijazno ceno. Prelistali bomo zadnji Michelinov vodič po evropskih prestolnicah, ki je posebno pozornost namenil skandinavski gastronomiji. Prvo zvezdico je med drugim prejela tudi restavracija Chef & Sommelier v Helsinkih, v kateri ustvarja eden od vodilnih finskih kuharjev Sasu Laukkonen, s katerim smo se pogovorili, ko se je pred kratkim mudil pri Ani Roš v Gostilni Na Gradu. Oddajo je pripravila Barbara Belehar Drnovšek. (Foto: www.tedenrestavracij.si) http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 27 Mar 2014 09:00:00 +0000 Teden restavracij in Sasu Laukkonen Sajenje dreves, ki jih danes poznamo kot tepke, je po ljudskem izročilu ukazala Marija Terezija. Naši predniki so tepko poznali kot sadje. Za sladilo so jo uporabljali za kuhanje žganja, pa tudi kot sestavino različnih jedi. Tepka je sčasoma izgubila svojo uporabno vrednost, danes pa tudi po zaslugi drznih kuharskih pristopov zopet postaja del tradicionalne slovenske kulinarične izkušnje. Odpravili smo se v Vilo Podvin, kjer kuharski mojster Uroš Štefelin to vrsto hruške uporablja kot sestavino mnogih jedi, njegova najbrž najbolj poznana delikatesa pa je Kranjska klobasa s tepko. V tokratni oddaji Pod pokrovko združujemo drznost in inovativnost s pozabljeno tradicijo. Pripravlja Peter Močnik. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/03/12/2167495.mp3 RTVSLO – Prvi 1119 clean Sajenje dreves, ki jih danes poznamo kot tepke, je po ljudskem izročilu ukazala Marija Terezija. Naši predniki so tepko poznali kot sadje. Za sladilo so jo uporabljali za kuhanje žganja, pa tudi kot sestavino različnih jedi. Tepka je sčasoma izgubila svojo uporabno vrednost, danes pa tudi po zaslugi drznih kuharskih pristopov zopet postaja del tradicionalne slovenske kulinarične izkušnje. Odpravili smo se v Vilo Podvin, kjer kuharski mojster Uroš Štefelin to vrsto hruške uporablja kot sestavino mnogih jedi, njegova najbrž najbolj poznana delikatesa pa je Kranjska klobasa s tepko. V tokratni oddaji Pod pokrovko združujemo drznost in inovativnost s pozabljeno tradicijo. Pripravlja Peter Močnik. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 13 Mar 2014 09:45:00 +0000 Pod pokrovko - Gorenjska klobasa s tepko Slovar slovenskega knjižnega jezika besedo ‘nedelja’ opiše kot sedmi dan v tednu, namenjen zlasti oddihu. A le redkokatera gospodinja, ki takrat pripravlja kosilo, bi lahko rekla, da je to dan za počitek , saj jim priprava obroka po navadi vzame kar nekaj časa. Kot veste, so bile mize ob nedeljah – zlasti v preteklosti obložene bogatejše v primerjavi z ostalimi dnevi v tednu. S čim vse bo obložene miza, ki jo je pripravila Tina Lamovšek, pa v oddaji Pod pokrovko. Vir fotografije: Flicker, LexnGer http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/03/10/2164626.mp3 RTVSLO – Prvi 1198 clean Slovar slovenskega knjižnega jezika besedo ‘nedelja’ opiše kot sedmi dan v tednu, namenjen zlasti oddihu. A le redkokatera gospodinja, ki takrat pripravlja kosilo, bi lahko rekla, da je to dan za počitek , saj jim priprava obroka po navadi vzame kar nekaj časa. Kot veste, so bile mize ob nedeljah – zlasti v preteklosti obložene bogatejše v primerjavi z ostalimi dnevi v tednu. S čim vse bo obložene miza, ki jo je pripravila Tina Lamovšek, pa v oddaji Pod pokrovko. Vir fotografije: Flicker, LexnGer http://www.rtvslo.si/podcast Mon, 10 Mar 2014 10:35:00 +0000 Nedeljsko kosilo nekoč in danes Tik pred pričetkom svetovno znanega karnevala v Riu de Janeiru bomo na Prvem spoznavali brazilsko kuhinjo. Najprej kot jo je doživela popotnica Maja Horvat, ki je v največji južnoameriški državi preživela dva meseca. Način na katerega je potovala, ji je ponudil edinstveno priložnost spoznavanja vsakdanjih navad Brazilcev, povezanih s pripravo hrane. Odpravili smo se tudi v prvo brazilsko restavracijo v Sloveniji Rodizio do Brasil, kjer smo opazovali kuharskega mojstra med pripravo mesa na znamenitem žaru churrasco. Za konec vam bomo zaupali kako pripraviti caipirinho, najbolj priljubljeno brazilsko pijačo. Vse kar se tokrat skriva Pod pokrovko pa bodo začinili ritmi vroče sambe. Avtorica prispevka: Darja Pograjc http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/02/26/2152300.mp3 RTVSLO – Prvi 1270 clean Tik pred pričetkom svetovno znanega karnevala v Riu de Janeiru bomo na Prvem spoznavali brazilsko kuhinjo. Najprej kot jo je doživela popotnica Maja Horvat, ki je v največji južnoameriški državi preživela dva meseca. Način na katerega je potovala, ji je ponudil edinstveno priložnost spoznavanja vsakdanjih navad Brazilcev, povezanih s pripravo hrane. Odpravili smo se tudi v prvo brazilsko restavracijo v Sloveniji Rodizio do Brasil, kjer smo opazovali kuharskega mojstra med pripravo mesa na znamenitem žaru churrasco. Za konec vam bomo zaupali kako pripraviti caipirinho, najbolj priljubljeno brazilsko pijačo. Vse kar se tokrat skriva Pod pokrovko pa bodo začinili ritmi vroče sambe. Avtorica prispevka: Darja Pograjc http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 27 Feb 2014 10:00:00 +0000 Pod pokrovko - 27.2.2014 Kari originalno izhaja iz Indije, številčna indijska in bangladeška skupnost v Veliki Britaniji pa ga je posodobila in preoblikovala v produkt, ki ga trži pod imenom Britanski kari. Uporablja se za pripravo ribjih, mesnih in zelenjavnih jedi, sestavlja pa 12 do 15 osnovnih začimb kot so kurkuma, ingver, koriander, kumina, kardamom, poper in muškatni orešček. Sestava kari mešanice je odvisna od nacionalne ali regionalne tradicije, verskih praks, celo od družinskega okusa in je pogosto skrbno varovana družinska skrivnost. Okusi karija se tako lahko razlikujejo od restavracije do restavracije. V tokratni oddaji Pod pokrovko smo obiskali 3. Festival britanskega karija. Odkrivamo skrivnostni svet začimb in pripravljamo čisto pravi piščančji kari. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/02/13/2138407.mp3 RTVSLO – Prvi 798 clean Kari originalno izhaja iz Indije, številčna indijska in bangladeška skupnost v Veliki Britaniji pa ga je posodobila in preoblikovala v produkt, ki ga trži pod imenom Britanski kari. Uporablja se za pripravo ribjih, mesnih in zelenjavnih jedi, sestavlja pa 12 do 15 osnovnih začimb kot so kurkuma, ingver, koriander, kumina, kardamom, poper in muškatni orešček. Sestava kari mešanice je odvisna od nacionalne ali regionalne tradicije, verskih praks, celo od družinskega okusa in je pogosto skrbno varovana družinska skrivnost. Okusi karija se tako lahko razlikujejo od restavracije do restavracije. V tokratni oddaji Pod pokrovko smo obiskali 3. Festival britanskega karija. Odkrivamo skrivnostni svet začimb in pripravljamo čisto pravi piščančji kari. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 13 Feb 2014 09:10:00 +0000 Karijeve jedi Ko je Združenje za promocijo italijanske kulture in jezika Danteja Aligherija pred leti opravilo spletno anketo, s katero so želeli izvedeti, katera beseda v tujini najbolj zaznamuje Italijo, je bil odgovor pizza. V tokratni oddaji bo govor o izvoru in pohodu te značilne italijanske jedi po svetu, smernicah in malih skrivnostih. Pred mikrofon smo povabili italijanskega picopeka Giovannija Melisa in Nedeljka Krejiča iz ljubljanskega Foculusa. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/02/06/2130031.mp3 RTVSLO – Prvi 966 clean Ko je Združenje za promocijo italijanske kulture in jezika Danteja Aligherija pred leti opravilo spletno anketo, s katero so želeli izvedeti, katera beseda v tujini najbolj zaznamuje Italijo, je bil odgovor pizza. V tokratni oddaji bo govor o izvoru in pohodu te značilne italijanske jedi po svetu, smernicah in malih skrivnostih. Pred mikrofon smo povabili italijanskega picopeka Giovannija Melisa in Nedeljka Krejiča iz ljubljanskega Foculusa. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 6 Feb 2014 15:20:00 +0000 Pizza zaščitna znamka Italije Tokrat se odpravljamo na ulico, kamor se prikrade tudi vonj in okus hitro pripravljene hrane. V ponudbi v Sloveniji se najbolj odraža vpliv balkanske in mediteranske kuhinje. Ta najpogosteje zajema repertoar od bureka prek pice do kebaba in čevapčičev. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/01/31/2122685.mp3 RTVSLO – Prvi 1084 clean Tokrat se odpravljamo na ulico, kamor se prikrade tudi vonj in okus hitro pripravljene hrane. V ponudbi v Sloveniji se najbolj odraža vpliv balkanske in mediteranske kuhinje. Ta najpogosteje zajema repertoar od bureka prek pice do kebaba in čevapčičev. http://www.rtvslo.si/podcast Fri, 31 Jan 2014 13:33:00 +0000 Ulična hrana V tokratni oddaji je govor o "cuisine francaise". Glavna protagonista sta Francoz Benjamin Launay, ki si je v ljubljanskem hotelu Vander ustvaril svoj značilni kulinarični svet in filozof dr. Luka Omladič, ki se je s pojmom francoska kuhinja srečal pred leti ob prevodu knjige Fiziologija okusa, ki jo je napisal francoski izumitelj gastronomije Brillat-Savarin. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/01/23/2113497.mp3 RTVSLO – Prvi 1186 clean V tokratni oddaji je govor o "cuisine francaise". Glavna protagonista sta Francoz Benjamin Launay, ki si je v ljubljanskem hotelu Vander ustvaril svoj značilni kulinarični svet in filozof dr. Luka Omladič, ki se je s pojmom francoska kuhinja srečal pred leti ob prevodu knjige Fiziologija okusa, ki jo je napisal francoski izumitelj gastronomije Brillat-Savarin. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 23 Jan 2014 09:13:00 +0000 "cuisine francaise" Pred desetletji je genialni fizik Albert Einstein povedal, da nič ne bo tako koristilo človekovemu zdravju in povečalo možnosti za ohranitev življenja na Zemlji kot prehod k vegetarijanski prehrani. V tistem času so ljudje bolj malo vedeli o tem, kako hrana vpliva na njihovo zdravje. Danes pa imamo na voljo znanstvene dokaze o povezavi prehrane in zdravja, o vplivu, ki ga ima prehrana na podnebne spremembe, na okolje in tudi na porast lakote v svetu. Tokrat bomo predstavili način prehranjevanja, ki izključuje vsa živila živalskega izvora - spregovorili bomo o veganstvu in obiskali restavracijo Loving hut. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/01/17/2106545.mp3 RTVSLO – Prvi 964 clean Pred desetletji je genialni fizik Albert Einstein povedal, da nič ne bo tako koristilo človekovemu zdravju in povečalo možnosti za ohranitev življenja na Zemlji kot prehod k vegetarijanski prehrani. V tistem času so ljudje bolj malo vedeli o tem, kako hrana vpliva na njihovo zdravje. Danes pa imamo na voljo znanstvene dokaze o povezavi prehrane in zdravja, o vplivu, ki ga ima prehrana na podnebne spremembe, na okolje in tudi na porast lakote v svetu. Tokrat bomo predstavili način prehranjevanja, ki izključuje vsa živila živalskega izvora - spregovorili bomo o veganstvu in obiskali restavracijo Loving hut. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 16 Jan 2014 09:11:00 +0000 Veganska restavracija Loving hut Japonsko tradicionalno kulinariko vašoku je Unesco nedavno vpisal na seznam svetovne nesnovne kulturne dediščine. O tem, da je japonska kulinarika veliko več kot le suši, v tokratni oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Barbara Belehar Drnovšek. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive01/2014/01/09/2099499.mp3 RTVSLO – Prvi 978 clean Japonsko tradicionalno kulinariko vašoku je Unesco nedavno vpisal na seznam svetovne nesnovne kulturne dediščine. O tem, da je japonska kulinarika veliko več kot le suši, v tokratni oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Barbara Belehar Drnovšek. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 9 Jan 2014 12:55:00 +0000 Vašoku - tradicionalna japonska kulinarika Prvo v sklopu kulinaričnih oddaj prihajajočega leta začenjamo s pogledom v prihodnost. Spoznali bomo enega izmed kulinaričnih trendov, ki je sicer v svetu že dobro poznan, pri nas pa je zaživel šele v zadnjem času. Je molekularna gastronomija zgolj zanimiv kulinarični poskus ali gre za trend, ki se še razvija? Pod pokrovko bomo pokukali z dvema mladima raziskovalcema, ki bosta kuhinjo spremenila v kemijski laboratorij in s pomočjo tekočega dušika v nekaj minutah pripravila sladoled. Ob koncu oddaje pa bomo spoznali kulinarične trende, ki so se jih na svetovnem prvenstvu mladih kuharjev pogumno lotili tudi slovenski študenti. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/12/30/2091558.mp3 RTVSLO – Prvi 1329 clean Prvo v sklopu kulinaričnih oddaj prihajajočega leta začenjamo s pogledom v prihodnost. Spoznali bomo enega izmed kulinaričnih trendov, ki je sicer v svetu že dobro poznan, pri nas pa je zaživel šele v zadnjem času. Je molekularna gastronomija zgolj zanimiv kulinarični poskus ali gre za trend, ki se še razvija? Pod pokrovko bomo pokukali z dvema mladima raziskovalcema, ki bosta kuhinjo spremenila v kemijski laboratorij in s pomočjo tekočega dušika v nekaj minutah pripravila sladoled. Ob koncu oddaje pa bomo spoznali kulinarične trende, ki so se jih na svetovnem prvenstvu mladih kuharjev pogumno lotili tudi slovenski študenti. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 2 Jan 2014 10:00:00 +0000 Pod pokrovko 2.1.2014 V tokratni oddaji lahko prisluhnete zgodbi mojstra in vajenca, obema je skupno to, da imata vsak svojo izkušnjo s "posvečenim" Michelinovim vodnikom po restavracijah. Mirjam Muženič je obiskala Joška Sirka v La Subidi na italijanski strani Brd, Anja Strajnar pa se je pogovarjala z Nejcem Rižnarjem, ki je bil pripravnik v restavraciji Arzak v San Sebastianu na severu Španije. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/12/30/2090947.mp3 RTVSLO – Prvi 1112 clean V tokratni oddaji lahko prisluhnete zgodbi mojstra in vajenca, obema je skupno to, da imata vsak svojo izkušnjo s "posvečenim" Michelinovim vodnikom po restavracijah. Mirjam Muženič je obiskala Joška Sirka v La Subidi na italijanski strani Brd, Anja Strajnar pa se je pogovarjala z Nejcem Rižnarjem, ki je bil pripravnik v restavraciji Arzak v San Sebastianu na severu Španije. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 26 Dec 2013 10:05:00 +0000 Mojster Joško Sirk Kreativci pod imenom Trapez so mladi gastronomski entuziasti. Niso šolani kuharji, jim pa priprava hrane in ustvarjanje zanimivih kulinaričnih izkušenj predstavlja izziv in zabavo. V okviru Pop up doma so pripravili zanimiv eksperiment, s katerim so raziskovali vpliv petih čutil na doživljanje in okušanje hrane. O kolektivu Trapez in Eksperimentu 2 v tokratni oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Urška Henigman. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/12/18/2080722.mp3 RTVSLO – Prvi 846 clean Kreativci pod imenom Trapez so mladi gastronomski entuziasti. Niso šolani kuharji, jim pa priprava hrane in ustvarjanje zanimivih kulinaričnih izkušenj predstavlja izziv in zabavo. V okviru Pop up doma so pripravili zanimiv eksperiment, s katerim so raziskovali vpliv petih čutil na doživljanje in okušanje hrane. O kolektivu Trapez in Eksperimentu 2 v tokratni oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Urška Henigman. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 19 Dec 2013 09:30:00 +0000 Eksperiment 2 kolektiva Trapez Ali ste vedeli, da je slovenska klobasa iz Clevelanda s Sunito Williams poletela v vesolje? V tokratni oddaji Pod pokrovko se bomo med drugim ustavili pri mesarju Billu Ažmanu, ki jo je izdelal, in izvedeli, zakaj so slovenske klobase čez lužo tako posebne in priljubljene. Kupcev pri Radéllu, kjer streže Ed Oshaben, se sploh v predprazničnih dnevih, kar tare. Generacije Slovencev čez lužo pa seveda povezujejo tudi druge tradicionalne jedi, ki se jih lahko naučijo pripravljati na druženju »Kuhamo z Micko«, ki ga vodi Tončka Sršen. Na popotovanje v svet izseljenske kulinarike v Clevelandu vas vabi: Mojca Delač. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/12/19/2073376.mp3 RTVSLO – Prvi 1106 clean Ali ste vedeli, da je slovenska klobasa iz Clevelanda s Sunito Williams poletela v vesolje? V tokratni oddaji Pod pokrovko se bomo med drugim ustavili pri mesarju Billu Ažmanu, ki jo je izdelal, in izvedeli, zakaj so slovenske klobase čez lužo tako posebne in priljubljene. Kupcev pri Radéllu, kjer streže Ed Oshaben, se sploh v predprazničnih dnevih, kar tare. Generacije Slovencev čez lužo pa seveda povezujejo tudi druge tradicionalne jedi, ki se jih lahko naučijo pripravljati na druženju »Kuhamo z Micko«, ki ga vodi Tončka Sršen. Na popotovanje v svet izseljenske kulinarike v Clevelandu vas vabi: Mojca Delač. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 12 Dec 2013 09:45:00 +0000 Slovenska klobasa iz Clevelanda v vesolju Največja želja otroške kuharice Emilije Pavlič je, da bi naši najmlajši jedli zdravo. Industrijska in zamrznjena hrana zanje nista primerni. Tudi čokolada ne, ukradla jim je apetit, ugotavlja avtorica dveh odmevnih knjig s tega področja. Eden od načinov, da otroci vzpostavijo zdrav odnos s hrano, je, da jim starši zgodaj odpremo vrata kuhinje, kjer jih naučimo kuhati in jim omogočimo raziskovanje sveta kulinarike. Ob tem pa so dobrodošle tudi otroške kuharske delavnice. Eno takih smo obiskali na Bledu. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/12/05/2065853.mp3 RTVSLO – Prvi 880 clean Največja želja otroške kuharice Emilije Pavlič je, da bi naši najmlajši jedli zdravo. Industrijska in zamrznjena hrana zanje nista primerni. Tudi čokolada ne, ukradla jim je apetit, ugotavlja avtorica dveh odmevnih knjig s tega področja. Eden od načinov, da otroci vzpostavijo zdrav odnos s hrano, je, da jim starši zgodaj odpremo vrata kuhinje, kjer jih naučimo kuhati in jim omogočimo raziskovanje sveta kulinarike. Ob tem pa so dobrodošle tudi otroške kuharske delavnice. Eno takih smo obiskali na Bledu. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 5 Dec 2013 10:05:00 +0000 Otroška kuharija in Emilija Pavlič Zelje v jeseni dobi domovinsko pravico na jedilnikih, tako bolj preproste, vsakdanje kuhinje kot tudi v restavracijah, kjer kuharski mojstri kreirajo butične jedi za bolj zahtevne goste. Zelje je bogat vir vitamina C. Pozitivne učinke kislega zelja je poznal že Hipokrat, znameniti Sebastian Kneipp pa je kislo zelje označil kot krtačo za želodec in črevesje. Na Slovenskem kisamo zelje že vse od sredine 18. stoletja, skrivnosti kislega zelje bomo odkrivali na Premu pri Ilirski Bistrici, po nekaj pojasnil se bomo odpravili tudi na Biotehniško fakulteto v Ljubljani ter odgovorili na vprašanje, zakaj je zelje tesno povezano z žensko seksualnostjo. Zelje kralj vrtov tokrat v osrednji vlogi oddaje Pod pokrovko, ki jo je pripravil Bojan Leskovec. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/12/12/2073586.mp3 RTVSLO – Prvi 1658 clean Zelje v jeseni dobi domovinsko pravico na jedilnikih, tako bolj preproste, vsakdanje kuhinje kot tudi v restavracijah, kjer kuharski mojstri kreirajo butične jedi za bolj zahtevne goste. Zelje je bogat vir vitamina C. Pozitivne učinke kislega zelja je poznal že Hipokrat, znameniti Sebastian Kneipp pa je kislo zelje označil kot krtačo za želodec in črevesje. Na Slovenskem kisamo zelje že vse od sredine 18. stoletja, skrivnosti kislega zelje bomo odkrivali na Premu pri Ilirski Bistrici, po nekaj pojasnil se bomo odpravili tudi na Biotehniško fakulteto v Ljubljani ter odgovorili na vprašanje, zakaj je zelje tesno povezano z žensko seksualnostjo. Zelje kralj vrtov tokrat v osrednji vlogi oddaje Pod pokrovko, ki jo je pripravil Bojan Leskovec. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 28 Nov 2013 11:45:00 +0000 Premsko zelje Pod pokrovko o presni hrani. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/11/21/2050828.mp3 RTVSLO – Prvi 912 clean Pod pokrovko o presni hrani. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 21 Nov 2013 09:10:00 +0000 Pod pokrovko Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/11/07/LJ_657748.mp3 RTVSLO – Prvi 1046 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 7 Nov 2013 13:48:02 +0000 Tartufi Chefs of Slovenia: slovenska mladinska kuharska reprezentanca pred odhodom na svetovno kuharsko prvenstvo v Južni Koreji. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/10/29/2028170.mp3 RTVSLO – Prvi 831 clean Chefs of Slovenia: slovenska mladinska kuharska reprezentanca pred odhodom na svetovno kuharsko prvenstvo v Južni Koreji. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 31 Oct 2013 09:11:00 +0000 Tekmovalni jedilnik slovenskega kuharskega podmladka na svetovnem prvenstvu v Seulu Oddaja Pod pokrovko razkriva, kaj o podeljevanju zvezdic pravijo gastronomski kritiki pri časniku The New York Times, kako o svojem poklicu razmišlja kritik Uroš Mencinger in kakšna je kuharska filozifija Tomaža Kavčiča z dvorca Zemono. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/10/23/2022253.mp3 RTVSLO – Prvi 1275 clean Oddaja Pod pokrovko razkriva, kaj o podeljevanju zvezdic pravijo gastronomski kritiki pri časniku The New York Times, kako o svojem poklicu razmišlja kritik Uroš Mencinger in kakšna je kuharska filozifija Tomaža Kavčiča z dvorca Zemono. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 24 Oct 2013 08:30:00 +0000 Gastronomska kritika / Pri Lojzetu na dvorcu Zemono Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/10/10/MMC.PR1.20131010.4.1010.mp3 RTVSLO – Prvi 982 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 10 Oct 2013 08:26:22 +0000 Večerja na zajli Gostilna Mihovec/zdrava hrana v 3ŽO/Cat Cafe Paris http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/10/02/1999359.mp3 RTVSLO – Prvi 960 clean Gostilna Mihovec/zdrava hrana v 3ŽO/Cat Cafe Paris http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 3 Oct 2013 08:15:00 +0000 »Domače malo drugače« Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/09/26/1992543.mp3 RTVSLO – Prvi 1154 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Sat, 28 Sep 2013 08:00:00 +0000 Šolska kuhinja Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/09/19/MMC.PR1.20130919.4.1010.mp3 RTVSLO – Prvi 720 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 19 Sep 2013 08:22:00 +0000 Kozjereja Be-Ka Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/09/12/MMC.PR1.20130912.4.1010.mp3 RTVSLO – Prvi 1155 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 12 Sep 2013 08:29:15 +0000 Frika, vpliv hrane na hormone, knjiga Zona Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/09/05/MMC.PR1.20130905.4.1010.mp3 RTVSLO – Prvi 1138 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 5 Sep 2013 08:28:58 +0000 EP v košarki, ajdova kaša in Beckham v kuhinji Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/06/27/MajerijavVipavidomacetestenieinsvetovnoprvenstvomax201306271218x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1206 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 27 Jun 2013 10:17:02 +0000 Majerija v Vipavi - domače testenie in svetovno prvenstvo makaronov Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/06/06/GostilnadelaKornelijaBenyovskyFaveleRiadeJaneirx201306061146x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1325 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 6 Jun 2013 10:18:08 +0000 "Gostilna dela" / Kornelija Benyovsky / Favele Ria de Janeira Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/05/30/Vecerjaznamenomx201306031448x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1516 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 30 May 2013 10:36:14 +0000 Večerja z namenom Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/05/16/CarskiprazenecPodskednjemDaikonx201305201029x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1687 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Wed, 15 May 2013 22:00:00 +0000 Carski praženec - Pod skednjem - Daikon Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/05/09/Jadranskiskampikanastreleinspargljix201305091159x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1433 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 9 May 2013 10:30:43 +0000 Jadranski škampi, kanaštrele in šparglji Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/05/02/Kostevskicuspajsinizseljenskakuhinjax201305021221x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1630 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 2 May 2013 10:52:25 +0000 Kostevski čušpajs in izseljenska kuhinja Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/04/25/DvorJezersekGostilnaSlovenijaorientalskakuhinjasslox201304251300x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1666 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 25 Apr 2013 10:58:47 +0000 Dvor Jezeršek, Gostilna Slovenija, orientalska kuhinja s slovenskim pridihom Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/04/18/Mesecspargljevinkulinaricnadiplomacijax201304181108x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1273 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 18 Apr 2013 09:39:04 +0000 Mesec špargljev in kulinarična diplomacija Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/04/11/ZmesanakuhinjaBinetaVolcicaLeCordonBleuMakaronix201304111127x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1548 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 11 Apr 2013 09:27:00 +0000 "Zmešana" kuhinja Bineta Volčiča / Le Cordon Bleu / Makaroni Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/04/04/BelokranjskapogacavinarJozefPrusvrstezascitenihjedix201304041126x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1775 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 4 Apr 2013 09:56:17 +0000 Belokranjska pogača, vinar Jožef Prus, vrste zaščitenih jedi, sommelier Gašper Čarman Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/03/28/Umetnostrevnekuhinjeinpredvelikonocnidnevix201303281145x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1500 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 28 Mar 2013 10:44:41 +0000 Umetnost "revne kuhinje" in predvelikonočni dnevi Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/03/21/OkusiKamnikatradicionalnahranapodinformacijskimnadzorx201303211150x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1596 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 21 Mar 2013 11:27:04 +0000 Okusi Kamnika, tradicionalna hrana pod informacijskim nadzorom in espresso v Trstu Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/03/14/Hisakruhainevropskimuzejcokoladex201303141212x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1615 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 14 Mar 2013 11:11:19 +0000 Hiša kruha in evropski muzej čokolade Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/03/07/Nadsedrskotrojkozzobotrebcix201303071134x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1428 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 7 Mar 2013 10:34:19 +0000 Nad šedrško trojko z zobotrebci Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/02/28/PriDanilvRetecahSlowfoodFestivalcurryjax201302281218x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1307 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 28 Feb 2013 11:46:05 +0000 Pri Danil v Retečah / Slowfood / Festival curryja Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/02/21/Vecerjakotdruzabnoizobrazevalnidogodekx201302211203x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1456 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 21 Feb 2013 11:01:40 +0000 Večerja kot družabno-izobraževalni dogodek Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/02/14/SlanikovapojedinaPostIngverkotvalentinovafrodiziakx201302141438x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1208 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 14 Feb 2013 13:36:50 +0000 Slanikova pojedina / Post / Ingver kot valentinov afrodiziak Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/02/07/KulinarikavPresernovemcasux201302071136x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1675 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 7 Feb 2013 11:12:28 +0000 Kulinarika v Prešernovem času Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/01/31/Pustinkalorijevhranix201301311128x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1306 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 31 Jan 2013 10:57:52 +0000 Pust in kalorije v hrani Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/01/24/Sledljivostekoloskehranex201301241128x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1415 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 24 Jan 2013 11:03:54 +0000 Sledljivost ekološke hrane Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/01/17/Protokolzapetitomx201301171111x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1286 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 17 Jan 2013 10:40:46 +0000 Protokol z apetitom Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/01/10/Podpokrovkox201301101431x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1390 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 10 Jan 2013 12:30:38 +0000 Pod pokrovko Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2013/01/03/Divjacinax201301031119x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1281 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 3 Jan 2013 10:55:07 +0000 Divjačina Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2012/12/27/Pesinarizotazjakobinkamix201212271236x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1390 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 27 Dec 2012 12:05:40 +0000 Andrej Kuhar Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2012/12/20/Podpokrovkox201212201207x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1279 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 20 Dec 2012 11:06:57 +0000 Zvezdina potičnica Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://videoweb.rtvslo.si/podcast/ava_archive00/2012/12/13/Podpokrovkox201212131205x128000x1x1x.mp3 RTVSLO – Prvi 1211 clean Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. http://www.rtvslo.si/podcast Thu, 13 Dec 2012 11:02:10 +0000 Svetozar Raspopovič v New York Timesu RTVSLO – Prvi no RTV, MMC, 678132 radio.podcast@rtvslo.si MMC RTV Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. Oddaja Pod pokrovko bo prvi program Radia Slovenija začinila tudi s ščepcem gastronomije. In kaj bomo zakuhali? Tradicionalne jedi s sodobnim pridihom in sicer s priznanimi chefi slovenskih restavracij. Čez njihovo ramo bomo spremljali celoten proces od priprave do samega krožnika, kar bo morda marsikomu z idejo ali dvema popestrilo kuharsko monotoni vsakdan. Vsakič bomo hrano postavili v kontekst znanstvenih zakonitosti in pojavov ter ozadij. Zanimale pa nas bodo tudi tuje gastronomske navade in trendi. sl Thu, 25 Jun 2015 08:30:00 +0000 http://www.rtvslo.si/podcast webmaster@rtvslo.si (Webmaster) Thu, 25 Jun 2015 08:30:00 +0000 Pod pokrovko