Education (C) RTVSLO 2026 Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor. https://www.rtvslo.si/podcast https://img.rtvcdn.si/_up/ava/ava_misc/show_logos/140230073/logo.jpg V radijski kuhinji vas tokrat čaka nekaj prav posebnega – priprava dišečega sirupa iz vrtnic, ki v kuhinjo prinese pridih romantike in naravne sladkobe. Izvedeli boste, katere vrtnice so najprimernejše za uporabo ter kako iz cvetov izvabiti njihov poln okus in aromo. Skupaj bomo pripravili nežen sirup, ki je odličen dodatek k limonadi, sladoledu ali pecivu in navduši s svojo barvo ter vonjem. Sestavine: - 25 celih vrtničnih cvetov - 5 g vinskega kamna - Voda - Sladkor Postopek: V glineno ali porcelanasto posodo položimo vrtnične cvetove, stresemo nanje vinski kamen, prelijemo z vodo in pustimo 24 ur. Naslednji dan precedimo, stehtamo in primešamo ravno toliko sladkorja, kolikor je odcejene tekočine. Prekuhamo in prelijemo v vroče steklenice. Sirup se uporablja za sladoled, limonado, pecivo. Vrtnice morajo biti močno dehteče vrste. 175224879 RTVSLO - Radio Maribor 288 false V radijski kuhinji vas tokrat čaka nekaj prav posebnega – priprava dišečega sirupa iz vrtnic, ki v kuhinjo prinese pridih romantike in naravne sladkobe. Izvedeli boste, katere vrtnice so najprimernejše za uporabo ter kako iz cvetov izvabiti njihov poln okus in aromo. Skupaj bomo pripravili nežen sirup, ki je odličen dodatek k limonadi, sladoledu ali pecivu in navduši s svojo barvo ter vonjem. Sestavine: - 25 celih vrtničnih cvetov - 5 g vinskega kamna - Voda - Sladkor Postopek: V glineno ali porcelanasto posodo položimo vrtnične cvetove, stresemo nanje vinski kamen, prelijemo z vodo in pustimo 24 ur. Naslednji dan precedimo, stehtamo in primešamo ravno toliko sladkorja, kolikor je odcejene tekočine. Prekuhamo in prelijemo v vroče steklenice. Sirup se uporablja za sladoled, limonado, pecivo. Vrtnice morajo biti močno dehteče vrste. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175224879 Sat, 06 Jun 2026 06:30:00 +0000 V radijski kuhinji smo tokrat pripravljali okusen namaz s šparglji, ki navduši s svojo preprostostjo in nežnim okusom. Izvedeli ste, kako pravilno shranjevati šparglje, da ostanejo čim dlje sveži, ter kako iz njih ustvariti privlačne jedi, ki bodo navdušile tako oči kot brbončice. Skupaj smo pripravili kremast namaz iz dušenih špargljev, masla, zelišč in kremnega sira, ki je odličen kot hiter prigrizek ali eleganten dodatek na kruhu in krekerjih. Za 4 osebe: ½ kg zelenih špargljev 50 g masla 1 žlica sladkorja sol, poper drobnjak 200 g kremnega sira Očiščene šparglje, ki smo jih odstranili oleseneli del, pokrite dušimo v ponvi na maslu. Med tem jih začinimo s soljo, poprom in sladkorjem. Pražimo tako dolgo, da se zmehčajo. Nato jih grobo sesekljamo in povežemo s kremnim sirom in drobnjakom. Namaz lahko ponudimo nabrizgan na kruhu ali krekerjih. 175220750 RTVSLO - Radio Maribor 252 false V radijski kuhinji smo tokrat pripravljali okusen namaz s šparglji, ki navduši s svojo preprostostjo in nežnim okusom. Izvedeli ste, kako pravilno shranjevati šparglje, da ostanejo čim dlje sveži, ter kako iz njih ustvariti privlačne jedi, ki bodo navdušile tako oči kot brbončice. Skupaj smo pripravili kremast namaz iz dušenih špargljev, masla, zelišč in kremnega sira, ki je odličen kot hiter prigrizek ali eleganten dodatek na kruhu in krekerjih. Za 4 osebe: ½ kg zelenih špargljev 50 g masla 1 žlica sladkorja sol, poper drobnjak 200 g kremnega sira Očiščene šparglje, ki smo jih odstranili oleseneli del, pokrite dušimo v ponvi na maslu. Med tem jih začinimo s soljo, poprom in sladkorjem. Pražimo tako dolgo, da se zmehčajo. Nato jih grobo sesekljamo in povežemo s kremnim sirom in drobnjakom. Namaz lahko ponudimo nabrizgan na kruhu ali krekerjih. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175220750 Sat, 30 May 2026 06:30:00 +0000 Tokrat vas vabimo k pripravi dišeče domače sladice – pršenih vlivancev, ki s svojo rahlo teksturo in zlato skorjico vedno znova navdušijo. Izvedeli boste, kako pravilno pripraviti kuhano testo in na kaj paziti pri cvrtju, da bodo vlivanci popolno uspeli. Skupaj bomo ustvarili mehko testo, ga oblikovali neposredno v vroče olje ter ocvrli do lepe zlatorumene barve, nato pa jih postregli s sladkorjem in cimetom. Ne zamudite – sladek začetek dneva vas čaka pri nas! Sestavine: - 4 dcl mleka - 50 g masla - Ščepec soli - 150 g ostre moke - 3 rumenjaki - 1 jž sladkorja - 1 jž ruma Za cvrenje: olje ali mast Za posip: sladkor in cimet Postopek: V kozici z debelim dnom zavremo mleko, maslo in sol. V to vrelo mleko stresamo polagoma ob neprestanem mešanju moko, potegnemo na stran in mešamo še dalje, da ostane gladko. Nato spet postavimo na ogenj in mešamo tako dolgo, da se testo loči od kozice in kuhalnice ter je brez močnatih kupčkov. Postavimo na hladno in mešamo, dokler se dokončno ne ohladi. Nato postopoma primešamo rumenjake, sladkor in rum. Olje segrejemo na 170 stopinj Celzija. Napolnimo vrečko, odrežemo na enem koncu in v vroče olje spuščamo poljubno dolge črvičke. Cvremo do zlatorumene barve in pred serviranjem potresemo s sladkorjem in cimetom. 175220751 RTVSLO - Radio Maribor 313 false Tokrat vas vabimo k pripravi dišeče domače sladice – pršenih vlivancev, ki s svojo rahlo teksturo in zlato skorjico vedno znova navdušijo. Izvedeli boste, kako pravilno pripraviti kuhano testo in na kaj paziti pri cvrtju, da bodo vlivanci popolno uspeli. Skupaj bomo ustvarili mehko testo, ga oblikovali neposredno v vroče olje ter ocvrli do lepe zlatorumene barve, nato pa jih postregli s sladkorjem in cimetom. Ne zamudite – sladek začetek dneva vas čaka pri nas! Sestavine: - 4 dcl mleka - 50 g masla - Ščepec soli - 150 g ostre moke - 3 rumenjaki - 1 jž sladkorja - 1 jž ruma Za cvrenje: olje ali mast Za posip: sladkor in cimet Postopek: V kozici z debelim dnom zavremo mleko, maslo in sol. V to vrelo mleko stresamo polagoma ob neprestanem mešanju moko, potegnemo na stran in mešamo še dalje, da ostane gladko. Nato spet postavimo na ogenj in mešamo tako dolgo, da se testo loči od kozice in kuhalnice ter je brez močnatih kupčkov. Postavimo na hladno in mešamo, dokler se dokončno ne ohladi. Nato postopoma primešamo rumenjake, sladkor in rum. Olje segrejemo na 170 stopinj Celzija. Napolnimo vrečko, odrežemo na enem koncu in v vroče olje spuščamo poljubno dolge črvičke. Cvremo do zlatorumene barve in pred serviranjem potresemo s sladkorjem in cimetom. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175220751 Sat, 23 May 2026 06:30:00 +0000 Tokrat vas razvajamo s sladico, ki prihaja iz daljnih krajev, a jo zlahka pripravite doma – slastnimi lamington rezinami. Mehko biskvitno pecivo, oblečeno v čokolado in kokos, je prava izbira za vse ljubitelje klasičnih, a nekoliko drugačnih sladic. Povedali bomo, kako lahko iz preprostega kokosovega peciva ustvarite nepozaben okus ter kako ga pripraviti na zalogo, da bo vedno pri roki za nepričakovane obiske ali sladke trenutke. Za količino povprečnega polovičnega pekača: 120 g stopljenega masla 200 g gladke bele moke 1/2 čajne žličke pecilnega praška 3 jajca 180 g sladkorja v prahu 130 ml mleka Za čokoladno pomako: 200 g čokolade 300 ml mleka 1 žlica instant kave Krepki ščep soli Opražena kokosova moka V posodi premešamo moko, ščep soli in pecilni prašek. V ločeni posodi z mešalnikom stepemo jajca, sladkor in vanilijo. Stepamo 5 - 8 minut, da se količina potroji. Dodamo stopljeno (ohlajeno) maslo. Dobro premešamo, nato pa med rahlim mešanjem začnemo izmenično dodajati mleko in suhe sestavine (moka, sol, pecilni prašek). Ko so sestavine vmešane, prenehamo z mešanjem in maso vlijemo v obložen pekač. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah Celzija. Med tem pripravimo pomako. V vroče mleko vsujemo narezano čokolado s kavo in soljo. Pomešamo, da se raztopi in počakamo do pomakanja. Ohlajen biskvit prerežemo (kot sendvič) in namažemo z marelično marmelado. Nato obe polovici biskvita ponovno združimo, tesno zavijemo v prozorno folijo in biskvit za 1 uro zamrznemo. Nato biskvit narežemo na manjše kocke ter posamezne kose pomakamo v čokoladno pomako in takoj spaniramo v kokosu. 175215740 RTVSLO - Radio Maribor 332 false Tokrat vas razvajamo s sladico, ki prihaja iz daljnih krajev, a jo zlahka pripravite doma – slastnimi lamington rezinami. Mehko biskvitno pecivo, oblečeno v čokolado in kokos, je prava izbira za vse ljubitelje klasičnih, a nekoliko drugačnih sladic. Povedali bomo, kako lahko iz preprostega kokosovega peciva ustvarite nepozaben okus ter kako ga pripraviti na zalogo, da bo vedno pri roki za nepričakovane obiske ali sladke trenutke. Za količino povprečnega polovičnega pekača: 120 g stopljenega masla 200 g gladke bele moke 1/2 čajne žličke pecilnega praška 3 jajca 180 g sladkorja v prahu 130 ml mleka Za čokoladno pomako: 200 g čokolade 300 ml mleka 1 žlica instant kave Krepki ščep soli Opražena kokosova moka V posodi premešamo moko, ščep soli in pecilni prašek. V ločeni posodi z mešalnikom stepemo jajca, sladkor in vanilijo. Stepamo 5 - 8 minut, da se količina potroji. Dodamo stopljeno (ohlajeno) maslo. Dobro premešamo, nato pa med rahlim mešanjem začnemo izmenično dodajati mleko in suhe sestavine (moka, sol, pecilni prašek). Ko so sestavine vmešane, prenehamo z mešanjem in maso vlijemo v obložen pekač. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah Celzija. Med tem pripravimo pomako. V vroče mleko vsujemo narezano čokolado s kavo in soljo. Pomešamo, da se raztopi in počakamo do pomakanja. Ohlajen biskvit prerežemo (kot sendvič) in namažemo z marelično marmelado. Nato obe polovici biskvita ponovno združimo, tesno zavijemo v prozorno folijo in biskvit za 1 uro zamrznemo. Nato biskvit narežemo na manjše kocke ter posamezne kose pomakamo v čokoladno pomako in takoj spaniramo v kokosu. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175215740 Sat, 16 May 2026 06:30:00 +0000 V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka preprosta, a nadvse okusna sladica – riževa gibanica oziroma zavitek, ki združuje domačnost in sladko razvajanje. Izvedeli boste, kako iz mlečnega riža pripraviti bogat nadev ter kako z dodatkom čokolade ustvariti še bolj poln in privlačen okus. Skupaj bomo pripravili kremast rižev nadev, ga razporedili po vlečenem testu, posuli s čokolado in zavili v slasten zavitek, ki bo v pečici dobil lepo zapečeno skorjico. Sestavine: - vlečeno testo - mlečni riž - dva rumenjaka - 50 g masla - nastrgana čokolada Postopek: Gostemu mlečnemu rižu primešamo dva rumenjaka in raztopljeno maslo ter namažemo na razvlečeno testo. Posujemo z nastrgano čokolado, zvijemo v zavitek in spečemo. 175215742 RTVSLO - Radio Maribor 334 false V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka preprosta, a nadvse okusna sladica – riževa gibanica oziroma zavitek, ki združuje domačnost in sladko razvajanje. Izvedeli boste, kako iz mlečnega riža pripraviti bogat nadev ter kako z dodatkom čokolade ustvariti še bolj poln in privlačen okus. Skupaj bomo pripravili kremast rižev nadev, ga razporedili po vlečenem testu, posuli s čokolado in zavili v slasten zavitek, ki bo v pečici dobil lepo zapečeno skorjico. Sestavine: - vlečeno testo - mlečni riž - dva rumenjaka - 50 g masla - nastrgana čokolada Postopek: Gostemu mlečnemu rižu primešamo dva rumenjaka in raztopljeno maslo ter namažemo na razvlečeno testo. Posujemo z nastrgano čokolado, zvijemo v zavitek in spečemo. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175215742 Sat, 09 May 2026 06:30:00 +0000 V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka slastna ideja za domače kosilo – pripravili bomo piščanca z medom in gorčico, ki navduši z ravno pravšnjo kombinacijo sladkega in pikantnega okusa. Izvedeli boste, kdaj je meso sploh smiselno marinirati, ali ga lahko po mariniranju tudi zamrznemo ter katera živila z mariniranjem pridobijo največ. Za 4 osebe: 8 kosov izkoščičenih piščančjih stegen 50 ml sončničnega olja Sol, poper Čebula v prahu 1 žlica sladkorja 1 žlica sladke paprike 2 žlici gorčice 2 žlici polnozrnate gorčice 1 zvrhana žlica timijana V posodo s pokrovom vsujemo vse sestavine razen mesa. Sestavine za marinado dobro premešamo in v njo vložimo meso. Dobro premešamo in pustimo marinirati čez noč. Naslednji dan meso razporedimo po pekaču in pečemo 45 minut na temperaturi 170°C. 175215741 RTVSLO - Radio Maribor 333 false V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka slastna ideja za domače kosilo – pripravili bomo piščanca z medom in gorčico, ki navduši z ravno pravšnjo kombinacijo sladkega in pikantnega okusa. Izvedeli boste, kdaj je meso sploh smiselno marinirati, ali ga lahko po mariniranju tudi zamrznemo ter katera živila z mariniranjem pridobijo največ. Za 4 osebe: 8 kosov izkoščičenih piščančjih stegen 50 ml sončničnega olja Sol, poper Čebula v prahu 1 žlica sladkorja 1 žlica sladke paprike 2 žlici gorčice 2 žlici polnozrnate gorčice 1 zvrhana žlica timijana V posodo s pokrovom vsujemo vse sestavine razen mesa. Sestavine za marinado dobro premešamo in v njo vložimo meso. Dobro premešamo in pustimo marinirati čez noč. Naslednji dan meso razporedimo po pekaču in pečemo 45 minut na temperaturi 170°C. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175215741 Sat, 02 May 2026 06:30:00 +0000 V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka pristna domača posebnost – belokranjska povitica, jed z bogato tradicijo in preprostim, a polnim okusom. Slišali boste, kaj dela to jed tako značilno za Belo krajino in zakaj ostaja priljubljena že skozi generacije. Sestavine: - vlečeno testo - ½ kg skute - dve celi jajci - 1 mala kisla smetana - 6 g soli Postopek: Skuto, jajci, kislo smetano in sol dobro premešamo, nato pa razgrnemo vlečeno testo in ga do ¾ namažemo z nadevom. Tesno zvijemo skupaj, nato pa prestavimo v okrogel pekač in zavijemo v polžka. Pečemo približno 35 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija. 175213932 RTVSLO - Radio Maribor 368 false V naši radijski kuhinji vas tokrat čaka pristna domača posebnost – belokranjska povitica, jed z bogato tradicijo in preprostim, a polnim okusom. Slišali boste, kaj dela to jed tako značilno za Belo krajino in zakaj ostaja priljubljena že skozi generacije. Sestavine: - vlečeno testo - ½ kg skute - dve celi jajci - 1 mala kisla smetana - 6 g soli Postopek: Skuto, jajci, kislo smetano in sol dobro premešamo, nato pa razgrnemo vlečeno testo in ga do ¾ namažemo z nadevom. Tesno zvijemo skupaj, nato pa prestavimo v okrogel pekač in zavijemo v polžka. Pečemo približno 35 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175213932 Sat, 25 Apr 2026 06:30:00 +0000 V oddaji Z vami v kuhinji smo tokrat pripravljali ocvrtke s pečenico in gorčično omako z medom – hitro, okusno in primerno tudi za nenapovedane goste. Izvedeli ste tudi, katere jedi izbrati, ko zmanjkuje časa: preproste, a domiselne kombinacije iz sestavin, ki jih imamo pogosto doma, ter kako z dobro omako ali prilogo ustvariti vtis posebne pogostitve. Razmišljali pa smo tudi o različicah ocvrtkov za goste, ki ne jedo mesa – z zelenjavo, sirom, zelišči ali stročnicami, ob enaki aromatični gorčično-medeni omaki. Za 4 osebe: - 2 para pečenic - 1 suha žemlja - Panada za dunajsko paniranje - Olje za cvrtje - Med - Gorčica s semeni Žemljo pustimo namakati v hladni vodi, da se zmehča. Nato jo dobro ožamemo in pomešamo s polnilom, ki smo ga iztisnili iz pečenic. Dodamo sesekljan peteršilj in vse skupaj dobro premešamo. Približno 40 g žličnike mase oblikujemo v krokete, ki jih za kakšno uro zamrznemo, nato pa po dunajsko spaniramo in ocvremo. Posebej zamešamo gorčico s semeni z malo medu in ponudimo z ocvrtki. 175210203 RTVSLO - Radio Maribor 287 false V oddaji Z vami v kuhinji smo tokrat pripravljali ocvrtke s pečenico in gorčično omako z medom – hitro, okusno in primerno tudi za nenapovedane goste. Izvedeli ste tudi, katere jedi izbrati, ko zmanjkuje časa: preproste, a domiselne kombinacije iz sestavin, ki jih imamo pogosto doma, ter kako z dobro omako ali prilogo ustvariti vtis posebne pogostitve. Razmišljali pa smo tudi o različicah ocvrtkov za goste, ki ne jedo mesa – z zelenjavo, sirom, zelišči ali stročnicami, ob enaki aromatični gorčično-medeni omaki. Za 4 osebe: - 2 para pečenic - 1 suha žemlja - Panada za dunajsko paniranje - Olje za cvrtje - Med - Gorčica s semeni Žemljo pustimo namakati v hladni vodi, da se zmehča. Nato jo dobro ožamemo in pomešamo s polnilom, ki smo ga iztisnili iz pečenic. Dodamo sesekljan peteršilj in vse skupaj dobro premešamo. Približno 40 g žličnike mase oblikujemo v krokete, ki jih za kakšno uro zamrznemo, nato pa po dunajsko spaniramo in ocvremo. Posebej zamešamo gorčico s semeni z malo medu in ponudimo z ocvrtki. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175210203 Sat, 18 Apr 2026 06:30:00 +0000 V naši radijski kuhinji smo danes odkrivali skoraj pozabljeno domačo posebnost – nakeldo oziroma nakaldo. Gre za nasitno, dišečo jed iz starega navadnega in mlečnega kruha, obogatenega z naribanim zbrincem ali parmezanom, koščki pancete in pršuta ter pestjo rozin za rahlo sladkoben poudarek. Posebno aromo doda svež šetraj, na hitro prepražen na olivnem olju, vse skupaj pa povežejo jajca in nekaj žlic dobre kokošje juhe. Sestavine: - ½ kg starega navadnega kruha - ½ kg starega mlečnega kruha - 300 g naribanega zbrinca ali parmezana - 8 jajc - Koščki pancete in pršuta - Pest rozin - Olivno olje - Sol, poper in pest svežega šetraja - Kokošja juha Postopek: V večjo skledo nadrobimo kruh in dodamo nariban sir, koščke pancete in pršuta, rozine, sol, poper in z rokami premešamo. Nato zabelimo s svežim šetrajem, ki smo ga prepražili na olivnem olju. Ko je ohlajeno, stresemo na maso in premešamo. Če imamo suh šetraj, ga lahko prav tako malo prepražimo na olivnem olju. Dodamo jajca in vse premešamo. Če je masa presuha, dolijemo nekaj žlic juhe, da dobimo primerno gosto zmes. Oblikujemo 6 do 7 cm dolge svaljke in jih skuhamo v kokoški juhi. Ko splavajo na površje, so kuhani. Še tople ponudimo kot samostojno jed. 175210204 RTVSLO - Radio Maribor 345 false V naši radijski kuhinji smo danes odkrivali skoraj pozabljeno domačo posebnost – nakeldo oziroma nakaldo. Gre za nasitno, dišečo jed iz starega navadnega in mlečnega kruha, obogatenega z naribanim zbrincem ali parmezanom, koščki pancete in pršuta ter pestjo rozin za rahlo sladkoben poudarek. Posebno aromo doda svež šetraj, na hitro prepražen na olivnem olju, vse skupaj pa povežejo jajca in nekaj žlic dobre kokošje juhe. Sestavine: - ½ kg starega navadnega kruha - ½ kg starega mlečnega kruha - 300 g naribanega zbrinca ali parmezana - 8 jajc - Koščki pancete in pršuta - Pest rozin - Olivno olje - Sol, poper in pest svežega šetraja - Kokošja juha Postopek: V večjo skledo nadrobimo kruh in dodamo nariban sir, koščke pancete in pršuta, rozine, sol, poper in z rokami premešamo. Nato zabelimo s svežim šetrajem, ki smo ga prepražili na olivnem olju. Ko je ohlajeno, stresemo na maso in premešamo. Če imamo suh šetraj, ga lahko prav tako malo prepražimo na olivnem olju. Dodamo jajca in vse premešamo. Če je masa presuha, dolijemo nekaj žlic juhe, da dobimo primerno gosto zmes. Oblikujemo 6 do 7 cm dolge svaljke in jih skuhamo v kokoški juhi. Ko splavajo na površje, so kuhani. Še tople ponudimo kot samostojno jed. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175210204 Sat, 11 Apr 2026 06:30:00 +0000 Tokrat smo pripravili pomladno jed z značajem – skutne njoke s čemažem in ocvirki. Spregovorili smo o vsestranski uporabi čemaža, ki ga lahko v številnih jedeh zlahka zamenjamo za špinačo – v njokih, pitah, zavitkih, omakah ali juhah. Njegova nežna česnova aroma da jedem svežino in izrazit okus. Povedali smo tudi, kako čemaž pravilno blanširati: le kratek potop v krop, nato hitro ohlajanje v mrzli vodi, da ohrani barvo, aromo in hranilne snovi. Za 4 osebe: 500 g skute 250 g ostre moke 1 jajce Sol 400 g čemaža 150 g ocvirkov parmezan Jajčko razžvrkljamo in v posodi hitro zamesimo testo iz skute, moke, jajčka in soli. Testo razdelimo na 6 kosov. Vsakega svaljkamo v dolgi svaljek, ki ga z nožem narežemo na njoke. Njoke skuhamo v slani vodi. Med tem v ponvi razpustimo ocvirke in dodamo grobo narezan blanširan in dobro odcejen čemaž. Dodamo odcejene njoke in vse skupaj povežemo z malo naribanega parmezana. 175210202 RTVSLO - Radio Maribor 263 false Tokrat smo pripravili pomladno jed z značajem – skutne njoke s čemažem in ocvirki. Spregovorili smo o vsestranski uporabi čemaža, ki ga lahko v številnih jedeh zlahka zamenjamo za špinačo – v njokih, pitah, zavitkih, omakah ali juhah. Njegova nežna česnova aroma da jedem svežino in izrazit okus. Povedali smo tudi, kako čemaž pravilno blanširati: le kratek potop v krop, nato hitro ohlajanje v mrzli vodi, da ohrani barvo, aromo in hranilne snovi. Za 4 osebe: 500 g skute 250 g ostre moke 1 jajce Sol 400 g čemaža 150 g ocvirkov parmezan Jajčko razžvrkljamo in v posodi hitro zamesimo testo iz skute, moke, jajčka in soli. Testo razdelimo na 6 kosov. Vsakega svaljkamo v dolgi svaljek, ki ga z nožem narežemo na njoke. Njoke skuhamo v slani vodi. Med tem v ponvi razpustimo ocvirke in dodamo grobo narezan blanširan in dobro odcejen čemaž. Dodamo odcejene njoke in vse skupaj povežemo z malo naribanega parmezana. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175210202 Sat, 04 Apr 2026 06:30:00 +0000 V naši radijski kuhinji obujamo okuse stare slovenske kuhinje. Tokrat pripravljamo kranjsko klobaso v rdečem vinu – preprosto, a nadvse aromatično jed. Jed izvira iz okolice Škofje Loke in Poljanske doline, kjer so nekoč pridelovali tudi kislo rdeče vino iz sorte Izabela – prav takšno, ki je tej jedi dalo njen značaj. RECEPT: Sestavine: - 2 kranjski klobasi - ½ l lahkega rdečega vina, npr. modra frankinja, modri pinot - 1 srednje velika čebula - Prežganje - Lovorov list - 2 nageljnovi žbici - 14 zrn koriandra - Grobo mlet poper Postopek: Vinu dodamo 2 kozarca vode, čebulo nasekljamo in z začimbami dodamo vinu in zavremo. Kuhamo 2-3 minute. Nato dodamo klobasi v vročo tekočino. Kuhamo ju 15 minut. Vse naj nalahno vre. Klobase zložimo na topel krožnik. Tekočino precedimo skozi sito, pripravimo malo prežganja, dodamo vinu in pustimo, da prevre. Včasih so dodali še jedilno žlico omake od pečenke. Pripravljeno omako iz vina in začimb prilijemo h kuhanim klobasam. 175202046 RTVSLO - Radio Maribor 296 false V naši radijski kuhinji obujamo okuse stare slovenske kuhinje. Tokrat pripravljamo kranjsko klobaso v rdečem vinu – preprosto, a nadvse aromatično jed. Jed izvira iz okolice Škofje Loke in Poljanske doline, kjer so nekoč pridelovali tudi kislo rdeče vino iz sorte Izabela – prav takšno, ki je tej jedi dalo njen značaj. RECEPT: Sestavine: - 2 kranjski klobasi - ½ l lahkega rdečega vina, npr. modra frankinja, modri pinot - 1 srednje velika čebula - Prežganje - Lovorov list - 2 nageljnovi žbici - 14 zrn koriandra - Grobo mlet poper Postopek: Vinu dodamo 2 kozarca vode, čebulo nasekljamo in z začimbami dodamo vinu in zavremo. Kuhamo 2-3 minute. Nato dodamo klobasi v vročo tekočino. Kuhamo ju 15 minut. Vse naj nalahno vre. Klobase zložimo na topel krožnik. Tekočino precedimo skozi sito, pripravimo malo prežganja, dodamo vinu in pustimo, da prevre. Včasih so dodali še jedilno žlico omake od pečenke. Pripravljeno omako iz vina in začimb prilijemo h kuhanim klobasam. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175202046 Sat, 28 Mar 2026 07:30:00 +0000 V rubriki Z vami v kuhinji se tokrat sladkamo s palačinkami z limonino kremo. Razkrili smo trik za palačinke, ki vedno uspejo – prava gostota testa, počitek mase in dobro segreta ponev. Povedali smo, katera moka je najbolj primerna: gladka bela za klasično mehkobo, lahko pa del nadomestimo s polnozrnato ali pirino za bolj poln okus. In ker palačink nikoli ne spečemo le ene, smo povedali tudi, kako porabiti že pečene: kot zapečene palačinke v pečici, narezane v juho, spremenjene v palačinkino torto ali napolnjene s slanimi nadevi. RECEPT - za 4 osebe: 8 palačink Za nadev: 1 stepena sladka smetana Lupina ekološke limone 200 g kremnega sira 2 žlici sladkorja v prahu K običajni masi za palačinke dodamo naribano lupinico ekološke limone in iz mase spečemo palačinke. K kremnemu siru z metlico vmešamo sladkor v prahu, naribano limonino lupinico ter polovico stepene smetane. Ko dobimo homogeno zmes, nežno vmešamo še preostanek smetane. Palačinke nadevamo s kremo in postrežemo. 175202045 RTVSLO - Radio Maribor 306 false V rubriki Z vami v kuhinji se tokrat sladkamo s palačinkami z limonino kremo. Razkrili smo trik za palačinke, ki vedno uspejo – prava gostota testa, počitek mase in dobro segreta ponev. Povedali smo, katera moka je najbolj primerna: gladka bela za klasično mehkobo, lahko pa del nadomestimo s polnozrnato ali pirino za bolj poln okus. In ker palačink nikoli ne spečemo le ene, smo povedali tudi, kako porabiti že pečene: kot zapečene palačinke v pečici, narezane v juho, spremenjene v palačinkino torto ali napolnjene s slanimi nadevi. RECEPT - za 4 osebe: 8 palačink Za nadev: 1 stepena sladka smetana Lupina ekološke limone 200 g kremnega sira 2 žlici sladkorja v prahu K običajni masi za palačinke dodamo naribano lupinico ekološke limone in iz mase spečemo palačinke. K kremnemu siru z metlico vmešamo sladkor v prahu, naribano limonino lupinico ter polovico stepene smetane. Ko dobimo homogeno zmes, nežno vmešamo še preostanek smetane. Palačinke nadevamo s kremo in postrežemo. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175202045 Sat, 21 Mar 2026 07:30:00 +0000 Tokrat smo pripravili pravo kulinarično posebnost: ocvrto telečjo glavo. Izvedeli boste, kako telečjo glavo najprej pravilno skuhamo z jušno zelenjavo in začimbami, nato pa izberemo najokusnejše kose – lične mišice, gobec in del vratu. Sledi paniranje v moki, jajcih in drobtinah ter cvrtje do zlato rjave hrustljavosti. Namig za postrežbo? Tatarska omaka ali vložena paprika, ki lepo dopolni bogat okus mesa. Diši po tradiciji! RECEPT: Sestavine: - ½ telečje glave - Jušna zelenjava - Sol, poper - Moka - 2 jajci - Drobtine - Maščoba Postopek: Telečjo glavo, ki ji je mesar odstranil nosno kost in lobanjo, kuhamo v slani vodi, dodamo nekaj jušne zelenjave in nekaj zrn popra. Na pol skuhamo in odstranimo meso s kosti. Za cvrtje porabimo lične mišice in gobec ter del vratu, ki se drži ob glavi. Meso spaniramo in ocvremo. Zraven ponudimo tatarsko omako ali vloženo papriko. 175202044 RTVSLO - Radio Maribor 328 false Tokrat smo pripravili pravo kulinarično posebnost: ocvrto telečjo glavo. Izvedeli boste, kako telečjo glavo najprej pravilno skuhamo z jušno zelenjavo in začimbami, nato pa izberemo najokusnejše kose – lične mišice, gobec in del vratu. Sledi paniranje v moki, jajcih in drobtinah ter cvrtje do zlato rjave hrustljavosti. Namig za postrežbo? Tatarska omaka ali vložena paprika, ki lepo dopolni bogat okus mesa. Diši po tradiciji! RECEPT: Sestavine: - ½ telečje glave - Jušna zelenjava - Sol, poper - Moka - 2 jajci - Drobtine - Maščoba Postopek: Telečjo glavo, ki ji je mesar odstranil nosno kost in lobanjo, kuhamo v slani vodi, dodamo nekaj jušne zelenjave in nekaj zrn popra. Na pol skuhamo in odstranimo meso s kosti. Za cvrtje porabimo lične mišice in gobec ter del vratu, ki se drži ob glavi. Meso spaniramo in ocvremo. Zraven ponudimo tatarsko omako ali vloženo papriko. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175202044 Sat, 14 Mar 2026 07:30:00 +0000 V naši radijski kuhinji tokrat diši po jeseni – pripravljamo juho iz oranžne buče z rdečo papriko. Izvedeli boste, kako vsestransko uporabna je oranžna buča – od juh, pirejev in prilog do sladic in celo kruha. Razkrili smo, katere začimbe se z bučo najlepše ujamejo, odgovorili smo tudi na pogosto vprašanje: ali je bučo treba lupiti? Kdaj je lupina mehka in užitna ter kdaj jo je bolje odstraniti? Pridružite se nam po navdih za toplo, kremno in dišečo jed. RECEPT - za 4 osebe: 1 kg očiščene oranžne buče 1 rdeča paprika 1 čebula 2 stroka česna 2 dl mleka 1 L jušne osnove 100 g suhega belega kruha Sol, poper 3 žlice sončničnega olja Na olju posteklenimo sesekljano čebulo in česen ter dodamo na večje kose narezano bučo in papriko. Počasi pražimo dobrih 10 minut. Nato zalijemo z mlekom in jušno osnovo, dodamo suhi kruh ter začinimo. Kuhamo pol ure, nato pa juho pretlačimo. 175202047 RTVSLO - Radio Maribor 303 false V naši radijski kuhinji tokrat diši po jeseni – pripravljamo juho iz oranžne buče z rdečo papriko. Izvedeli boste, kako vsestransko uporabna je oranžna buča – od juh, pirejev in prilog do sladic in celo kruha. Razkrili smo, katere začimbe se z bučo najlepše ujamejo, odgovorili smo tudi na pogosto vprašanje: ali je bučo treba lupiti? Kdaj je lupina mehka in užitna ter kdaj jo je bolje odstraniti? Pridružite se nam po navdih za toplo, kremno in dišečo jed. RECEPT - za 4 osebe: 1 kg očiščene oranžne buče 1 rdeča paprika 1 čebula 2 stroka česna 2 dl mleka 1 L jušne osnove 100 g suhega belega kruha Sol, poper 3 žlice sončničnega olja Na olju posteklenimo sesekljano čebulo in česen ter dodamo na večje kose narezano bučo in papriko. Počasi pražimo dobrih 10 minut. Nato zalijemo z mlekom in jušno osnovo, dodamo suhi kruh ter začinimo. Kuhamo pol ure, nato pa juho pretlačimo. https://365.rtvslo.si/podkast/n/175202047 Sat, 07 Mar 2026 07:30:00 +0000 RTVSLO - Radio Maribor false RTV, MMC radio.podcast@rtvslo.si RTV Slovenija Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor. Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor. sl Sat, 06 Jun 2026 06:30:00 +0000 https://www.rtvslo.si/podcast radio.podcast@rtvslo.si Sat, 06 Jun 2026 06:30:00 +0000